طريقة عمل البيتي فور الذهبي.. طراوة وقوام لا يقاوم
طريقة عمل البيتي فور الذهبي.. يُعد البيتي فور من الحلويات الأساسية التي تزين موائد عيد الفطر، حيث يرتبط بصناعة البهجة وإضفاء لمسة من الحلاوة على أجواء العيد.
طريقة عمل البيتي فور الذهبي
ومع اقتراب نهاية شهر رمضان، تتجه الكثير من ربات البيوت لتحضير البيتي فور في المنزل، خاصة مع الارتفاع الملحوظ في أسعاره داخل المحلات، حيث تجاوز سعر الكيلو 300 جنيه.
وفيما يلي، نقدم لكم أفضل وأسهل طريقة لتحضيره بمكونات بسيطة وخطوات ناجحة لضمان الحصول على مذاق شهي يضاهي الجاهز تمامًا.
المقادير اللازمة لتحضير البيتي فور بالكيلو
للحصول على بيتي فور ناعم وهش، ستحتاجين إلى:
- 1 كيلو دقيق
- ½ كيلو زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات
- ½ كيلو سكر ناعم
- 4 بيضات
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير البيتي فور بالسمنة بدلًا من الزبدة
- تحضير العجينة: في وعاء واسع، يُخلط الدقيق مع السكر، الملح، والفانيليا، تُضاف السمنة أو الزبدة وتُفرك جيدًا مع المكونات الجافة حتى تصبح العجينة ذات قوام رملي، ومن المهم ألا تكون السمنة طرية جدًا أو صلبة، حتى لا تصبح العجينة لزجة أو صعبة التشكيل.
- إضافة البيض: يُدمج البيض مع الخليط تدريجيًا، مع العجن بلطف حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- راحة العجينة: تُوضع العجينة في وعاء، وتُرش بقليل من الدقيق، ثم تُغطى بقطعة قماش نظيفة وتُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك ويسهل تشكيلها.
تشكيل وخبز البيتي فور
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- تُفرد العجينة على سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق، بحيث تكون بسماكة نصف سنتيمتر تقريبًا.
- تُقطع العجينة إلى الأشكال المرغوبة باستخدام قوالب البيتيفور، سكين، كوب شاي، أو عبر التشكيل بكيس الحلواني.
- تُرص القطع على صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم تُدخل إلى الفرن لمدة 10-20 دقيقة، حتى يكتسب البيتيفور لونًا ذهبيًا شهيًا.
- يُترك ليبرد تمامًا قبل التزيين أو التقديم.
