طريقة عمل السابلية في المنزل بمذاق المحلات.. وصفة سهلة ومضمونة لعيد الفطر 2025
مع اقتراب عيد الفطر 2025، يحرص الكثيرون على تحضير أشهى الحلويات في المنزل لإضفاء لمسة خاصة على أجواء الاحتفال.
ومن بين الحلويات الشهيرة التي لا تخلو منها موائد العيد، يأتي السابلية، الذي يتميز بمذاقه الناعم وهشاشته المثالية، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكبار والصغار.
إذا كنتِ ترغبين في إعداد السابلية مثل المحلات بطريقة ناجحة ومكونات بسيطة متوفرة في المنزل، فإليكِ الطريقة الكاملة لضمان أفضل نتيجة.
مكونات السابلية بالكوب
2 كوب دقيق
½ كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
½ كوب سكر بودرة منخول
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
مربى أو شوكولاتة مذابة (للتزيين)
طريقة تحضير السابلية بالزبدة
1. خفق المكونات الأساسية
في وعاء عميق، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة المنخول باستخدام المضرب الكهربائي، حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
2. إضافة البيض والفانيليا
أضيفي البيضة والفانيليا، واستمري في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات بشكل متجانس.
3. خلط الدقيق والبيكنج بودر
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة، مع التقليب والعجن بلطف حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
4. تبريد العجينة
لفي العجينة في كيس بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك، مما يسهل فردها لاحقًا.
5. فرد وتشكيل العجينة
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك نصف سنتيمتر، ثم قطعيها باستخدام قطاعات البسكويت بالأشكال التي تفضلينها.
6. الخبز في الفرن
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية.
رصي قطع السابلية في صينية مغلفة بورق زبدة.
اخبزيه لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا.
7. التزيين والتقديم
بعد أن يبرد السابلية تمامًا، قومي بدهن نصف القطع بالمربى أو الشوكولاتة المذابة، ثم غطيها بالنصف الآخر للحصول على الشكل النهائي.
أسرار نجاح السابلية مثل المحلات
✔ استخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام ناعم وهش.
✔ نخل السكر البودرة قبل الاستخدام لضمان قوام سلس وخفيف.
✔ عدم الإفراط في العجن، لأن العجينة الزائدة في العجن قد تصبح صلبة بعد الخبز.
✔ تبريد العجينة قبل الفرد يساعد في الحفاظ على قوام السابلية ومنعه من التشقق أثناء التقطيع.
✔ ضبط درجة حرارة الفرن بدقة، لأن الحرارة الزائدة قد تؤدي إلى جفاف السابلية وفقدان قوامه الناعم.
أشهر حلويات العيد التي يمكنك تحضيرها في المنزل
إلى جانب السابلية، هناك العديد من حلويات عيد الفطر التقليدية التي يمكنك إعدادها بسهولة في المنزل، مثل:
كحك العيد بالسكر أو المحشو بالعجوة والمكسرات.
الغريبة الناعمة ذات القوام الهش والمذاق المميز.
البسكويت العيد بنكهات متعددة مثل الفانيليا والبرتقال.
المعمول المحشي بالتمر أو المكسرات.
البيتي فور بالشوكولاتة والمربى.
أسئلة شائعة حول تحضير السابلية
1. لماذا يجب استخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة؟
لأن الزبدة الطرية تمتزج بسهولة مع السكر، مما يعطي العجينة قوامًا كريميًا ويساعد في الحصول على ملمس ناعم وهش بعد الخبز.
2. هل يمكن تجميد عجينة السابلية بدلًا من وضعها في الثلاجة؟
نعم، يمكن تجميد عجينة السابلية لمدة تصل إلى شهر، ولكن يُفضل وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة فقط قبل الاستخدام حتى تبقى مرنة وسهلة التشكيل.
3. أيهما أفضل، تحضير حلويات العيد في المنزل أم شراؤها جاهزة؟
تحضير الحلويات في المنزل يضمن لكِ جودة المكونات ونكهة طازجة، كما يمكنك التحكم في مستوى السكر والدهون، مما يجعلها خيارًا صحيًا أكثر مقارنة بالجاهزة.
4. لماذا من المهم ضبط درجة حرارة الفرن أثناء الخبز؟
لأن الحرارة الزائدة قد تؤدي إلى احتراق السابلية أو جفافه، بينما الحرارة المنخفضة قد تجعله طريًا جدًا. لذا، 160 درجة مئوية هي الحرارة المثالية للحصول على لون ذهبي وقوام هش.
