كيف تخزن البسلة لشهر رمضان؟.. طرق مبتكرة للحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية
كيف تخزن البسلة لشهر رمضان؟.. طرق مبتكرة للحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية
كيف تخزن البسلة لشهر رمضان؟.. طرق مبتكرة للحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية.
مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبدأ ربات البيوت في تجهيز وتحضير الخضروات والمواد الغذائية الأساسية لضمان سهولة إعداد الوجبات اليومية خلال الصيام.
وتعد البسلة من أبرز الخضروات التي تحرص الأسر المصرية على تخزينها لاستخدامها في العديد من الأطباق الشهية مثل طاجن البسلة باللحم والأرز بالخضار.
طرق تخزين البسلة لشهر رمضان
التجميد.. الطريقة الأكثر شيوعًا
يعد التجميد هو الخيار الأمثل للحفاظ على البسلة طازجة لأطول فترة ممكنة دون فقدان قيمتها الغذائية.
وتتمثل خطوات التخزين بالتجميد فيما يلي:
- تفصيص البسلة من القرون وغسلها جيدًا.
- سلقها سريعًا في ماء مغلي مضاف إليه القليل من الملح لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- نقلها فورًا إلى وعاء به ماء مثلج لوقف عملية الطهي والحفاظ على لونها الأخضر الزاهي.
- تصفيتها جيدًا من الماء وتركها حتى تجف تمامًا قبل تعبئتها في أكياس محكمة الغلق وحفظها في الفريزر.
التخزين دون سلق.. لمن يفضل القوام المقرمش
بعض ربات البيوت يفضلن الاحتفاظ بالبسلة دون سلقها للحفاظ على قرمشتها عند الطهي، وهي طريقة بسيطة تتطلب فقط غسل البسلة جيدًا، وتجفيفها، ثم وضعها في أكياس محكمة الغلق داخل الفريزر مباشرةً.
ورغم أن هذه الطريقة تحافظ على القوام، إلا أن البسلة تحتاج إلى وقت أطول عند الطهي.
التجفيف.. بديل عملي لمن لا يملكون فريزر واسع
لمن يبحثون عن حلول بديلة بعيدًا عن التجميد، يمكن اللجوء إلى طريقة التجفيف.
ويتم ذلك من خلال سلق البسلة لمدة 3-5 دقائق، ثم تصفيتها وتركها تجف تحت أشعة الشمس لمدة يومين، أو تجفيفها في فرن منخفض الحرارة (50 درجة مئوية) لمدة 4-5 ساعات.
بعد ذلك، يتم تخزينها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق في مكان جاف.
أي الطرق هي الأفضل؟
يختلف اختيار الطريقة المناسبة وفقًا لاحتياجات كل أسرة، حيث يفضل البعض التجميد بعد السلق للحفاظ على النكهة الطازجة، بينما يفضل آخرون التجميد دون سلق للحفاظ على القوام.
أما التجفيف، فهو خيار مثالي لمن لا يمتلكون مساحة تخزين كبيرة في الفريزر.
وفي جميع الأحوال، فإن تحضير البسلة مسبقًا يسهم في توفير الوقت والجهد خلال شهر رمضان، مما يساعد في إعداد وجبات سريعة ولذيذة دون عناء.
