أطعمة تتحول إلى سم قاتل عند وضعها في الفريزر
8 نصائح لتجنب تحول الأطعمة إلى سم قاتل عند وضعها في الفريزر
8 نصائح لتجنب تحول الأطعمة إلى سم قاتل عند وضعها في الفريزر.. تعرف عليها.. عند وضع الأطعمة في الفريزر، فإنها تحافظ على جودتها وتطول مدة صلاحيتها، ومع ذلك، فإن هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تتحول إلى سم قاتل إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح.
وفي هذا المقال، سنستعرض بعض الأطعمة التي يجب تجنب وضعها في الفريزر والإجراءات الصحيحة للتعامل معها.
أطعمة يجب تجنب وضعها في الفريزر
نقدم لكم في السطور التالية مجموعة من الأطعمة يجب تجنب وضعها في الفريزر:-
1- البيض: يجب تجنب وضع البيض الكامل في الفريزر، حيث أن وضعها داخل الفريزر يؤدي إلى انفجارها بسبب زيادة حجمها، إذا كنت ترغب في تجميد البيض، يجب أن تقوم بفصل الصفار عن البياض وتجميدهما بشكل منفصل.
2- الخضروات ذات النسيج الهش: بعض الخضروات مثل الخيار والطماطم والبصل الأخضر لها نسيج هش، وعند تجميدها في الفريزر، يمكن أن تتحول إلى مادة مائية وتفقد نكهتها وقوامها، ومن الأفضل تجميد هذه الخضروات بعد تجهيزها مسبقًا، مثل غمسها في الماء المغلي لبضع ثوانٍ ثم وضعها في ماء بارد لوقف عملية الطهي، ثم تجفيفها وتجميدها.
3- الأطعمة الساخنة: يجب تجنب وضع الأطعمة الساخنة مباشرة في الفريزر، حيث إنها قد ترفع درجة حرارة الفريزر وتؤثر على الأطعمة الأخرى الموجودة فيه، من الأفضل ترك الأطعمة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الفريزر.
أطعمة أخري يجب أخذ الاحتياط عند وضعها في الفريزر
نرصد لكم في السطور التالية أطعمة يجب تجنب وضعها في الفريزر:-
4- الأطعمة ذات النسبة العالية من الماء: بعض الأطعمة ذات النسبة العالية من الماء مثل البطاطس المطبوخة والبطيخ والطماطم المجمدة قد تفقد قوامها وجودتها عند تجميدها، ومع ذلك، يمكن استخدامها في وصفات الطهي بعد السفك المباشر، مثل استخدام الطماطم المجمدة في صلصة الباستا.
5- الأطعمة ذات القشور الرقيقة: الأطعمة ذات القشور الرقيقة مثل البطاطس والباذنجان تصبح هشة بعد التجميد، مما يؤدي إلى تغير في قوامها، من الأفضل تجهيز هذه الأطعمة بطرق أخرى مثل القلي أو الخبز قبل تجميدهم في الفريزر.
6- الأسماك الدهنية: الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة قد تفسد بسرعة في درجات الحرارة المنخفضة جدًا، وقبل تجميد الأسماك الدهنية، يجب تجفيفها جيدًا ووضعها في أكياس محكمة الإغلاق لمنع دخول الهواء، كما يجب استهلاكها في أقرب وقت ممكن بعد فصلها من الفريزر.
7- الأطعمة الطازجة ذات النسبة العالية من الدهون: الأطعمة الطازجة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون مثل اللحوم الدهنية والزبدة قد تتعرض للتأكسد وتفسد بسرعة في الفريزر، ومن الأفضل تجميد هذه الأطعمة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة وتغليفها بشكل جيد للحفاظ على جودتها.
8- الأطعمة المعلبة: عادةً ما تحتوي الأطعمة المعلبة على سوائل تمنعها من التجمد بشكل صحيح، مما يؤدي إلى تغير في نسيجها وجودتها، إذا كنت ترغب في تجميد الأطعمة المعلبة، يجب نقلها إلى وعاء مناسب وتجميدها دون العبوة المعدنية.
وفي الختام، يجب أن نتذكر أن تجميد الأطعمة في الفريزر يساعد في الحفاظ على جودتها وصلاحيتها لفترة أطول، ومع ذلك، يجب مراعاة النصائح المذكورة أعلاه لتجنب تحول الأطعمة إلى سم قاتل عند وضعها في الفريزر، كما ينصح بالاطلاع على تعليمات الحفظ والتجميد الموجودة على عبوات الأطعمة للحصول على إرشادات محددة حول كيفية التعامل مع كل نوع من الأطعمة.
