طريقة عمل الحمام المحشي
طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك فى مطبخك بسهولة
يعد الحمام المحشى من أشهر الأكلات المصرية فى المطبخ العربى كما يبحث ربات البيوت عن طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك وتجهيز وتحضيره ويعتبر الحمام المحشي أطيب أكلة مصرية.
طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك
وتقدم بوابة الفجر الالكترونية لمتابعيها طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك وهو اجمل الاكلات التي يتمتع بها العزومات ووجودها في الحفلات الكبيرة يتميز بطعمة ولونة الرائع ورائحتة وطعمة الرائع لكن يوجد اسرار بسيطة لنجاح الحمام المحشي مثل المطاعم بنفس الطعم والشكل خلطة رهيبة وروعة جدا وطعم مذهل.
مقادير عمل الحمام المحشي
- 4 حمام محشي
- عصير ليمونة
- 3 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- رشة هيل مطحون
- 2 بصلة مفرومة ناعمًا
- 2 كوب فريكة
- 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
- 4 أكواب مرق الدجاج
- ⅓ كوب صنوبر محمص أو أي نوع من المكسرات
- زيت غزير للقلي
إقرأ أيضا..أعرف طريقة عمل السوشى فى البيت بطريقة سهلة
طريقة تحضير الحمام المحشي
- نظفي الحمام جيدًا، وانقعيه بالملح والدقيق لعدة دقائق لضمان نظافته، ومن ثم اغسليه جيدًا.
- تبلي الحمام من الداخل والخارج بعصير الليمون والملح والفلفل، واتركيه جانبًا
- انقعي الفريكة لمدة 30 دقيقة ومن ثم صفيها جيدًا
- سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي البصل واقليه حتى ينضج ويصبح شفافًا
- أضيفي الفريكة والنعنع والبقدونس والملح والفلفل والقرفة والبهارات والهيل والصنوبر على البصل، وقلبي جيدًا ثم ارفعي الحشو عن النار.
- احشي كل حمامة بنحو ¼ كوب من الفريكة، وضعي ما تبقى من الفريكة جانبًا (لا تفرطي بحشو الحمام).
- أغلقي الحمام عن طريق خيط وإبرة، وقومي بتنظيفها من الأرز من الخارج
- ضعي الحمام في صينية بحيث يكون صدر الحمام لأعلى، واسكبي كوبين من مرق الدجاج فوقها وغطيها بإحكام بورق الألمونيوم. ضعي الصينية في الفرن، واتركيها لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قدمي الحمام المحشي، بوضع طبقة من الفريكة في طبق التقديم، وعلى الوجه ضعي الحمام المحمر وزيني الطبق بالمكسرات.
السعرات الحرارية في طبق الحمام المحشي
يعد طبق الحمام المحشي عاليًا في السعرات الحرارية، إذ تحتوي الحمامة المحشية متوسطة الحجم على نحو 600-800 سعرة حرارية تقريبًا، لذا يجب تناوله باعتدال وبكميات معقولة، فيُنصح بتناول ما لا يزيد عن نصف حمامة محشية كحصة مناسبة للفرد الواحد.
