كيفية تحضير المقلوبة الفلسطينية وعلاقتها بالقائد صلاح الدين الأيوبي
طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية ومكوناتها
المقلوبة الفلسطينية هي أكلة مشهورة ومنتشرة في بلاد الشام وتركيا، وتتكون بشكلٍ رئيسي من الأرز مع الخضار المقلية، وقد تكون باذنجان أو بطاطا أو الفول الأخضر، ويمكن عمل مزيج من الخضراوات في الطبخة نفسها، كما يوضع معها لحم الضأن أو الدجاج، ولكن يكثر طهيها مع الدجاج، وعادة ما تقدم مع اللبن أو السلطة العربية المكونة من الطماطم والخيار والبقدونس والخس وعصير الليمون الحامض.
طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية
كما تهتم كل سيدة بالتنوع من الأكلات العربية لإسعاد أولادها، ويبحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية، وهي طبق فلسطيني رئيسي وتتكون من الدجاج والأرز والقرنبيط أو الباذنجان، بينما تختلف مكوناتها حسب الذوق المنطقي والفردي، ليستبدل الدجاج أحيانا بلحم الخروف أو العجل.
ما هو تاريخ المقلوبة الفلسطينية
وعرفت "المقلوبة الفلسطينية" في فلسطين منذ القدم، وكانت تسمى "الباذنجانية" بسبب استخدام الباذنجان فيها كمكون رئيسي، وتتعدد الروايات التاريخية حول تلك الأكلة ومكانتها لدى الفلسطينيين، لعل أكثرها ترددا أنه حينما فتح القائد صلاح الدين الأيوبي وجنوده القدس، دخلوا المدينة المقدسة فاحتفل الناس بهذا النصر، وقدموا لهم "الباذنجانية" التي أعجبته كثيرًا، فسأل عن اسمها واصفا إياها بالطبخة المقلوبة، ذلك لأن هذه الطبخة تقلب في صواني التقديم أمام الضيف، اليكم كيفية عمل المقلوبة الفلسطينية.
إقرأ أيضا..أعرف طريقة عمل السوشى فى البيت بطريقة سهلة
مقادير تحضير المقلوبة الفلسطينية
- كيلو ونصف أرز
- الباذنجان 2 حبة
- القرنبيط نصف رأس
- الجزر 10 حبات
- البطاطا 2 حبة
- دجاجتان
- حبتان بصل
- ورق غار
- قرنفل
- مرق دجاج
- مكسرات
- ملح
طريقة التحضير المقلوبة الفلسطينية
- نقع الأرز بماء دافئ ثم نحمر البصل ونضع عليه الدجاج وعندما يحمر الدجاج نضع القرنفل وورق الغار ومرق الدجاج.
- نقلي جميع الخضراوات المذكورة ثم نصفي الأرز من الماء ثم نضع الدجاج في قعر الطنجرة ونضع فوقه الباذنجان وقليل من البطاطا والجزر والقرنبيط.
- ثم نضع القليل من الأرز المتبل ونضع فوق الأرز المتبل باقي الخضراوات ونضع فوقها الأرز المتبقي ويوضع على الأرز المرق.
- نضع الوعاء على النار حتى الاستواء.
- ثم نقدم المقلوبة ونضع عليها بعض المكسرات.
