غريبة العيد 2026.. وصفة ناعمة تذوب في الفم بخطوات دقيقة ونتيجة مضمونة

تُعد الغريبة من أشهر حلويات العيد التي لا يخلو منها أي بيت، فهي تتميز بقوامها الناعم الذي يذوب في الفم وطعمها الغني بالسمن. ومع اقتراب عيد 2026، تبحث الكثير من السيدات عن طريقة مضمونة لتحضيرها في المنزل بنفس جودة المحلات، دون أن تتشقق أو تجف.

المكونات الأساسية لنجاح الغريبة

2 كوب سمن بلدي أو زبدة نقية بدرجة حرارة الغرفة

1 كوب سكر بودرة منخول ناعم جدًا

3 أكواب دقيق فاخر منخول

رشة ملح بسيطة

فستق أو لوز للتزيين حسب الرغبة

يمكن إضافة ملعقة صغيرة فانيليا، لكن الوصفة التقليدية تعتمد على بساطة المكونات لإبراز طعم السمن.

الخطوة الأهم.. الخفق الصحيح

يُخفق السمن جيدًا بالمضرب الكهربائي لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح لونه فاتحًا وقوامه كريميًا. ثم يُضاف السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج تمامًا ويصبح الخليط هشًا وخفيفًا.

هذه المرحلة مسؤولة عن القوام الناعم للغريبة، لذلك لا يُفضل اختصار وقت الخفق.

إضافة الدقيق دون عجن زائد

يُضاف الدقيق ورشة الملح تدريجيًا مع التقليب بملعقة خشبية أو باليد برفق، دون عجن مبالغ فيه، فقط حتى تتكون عجينة لينة وناعمة لا تلتصق باليد.

إذا كانت العجينة طرية جدًا، يمكن إدخالها الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك قليلًا قبل التشكيل.

التشكيل المثالي

تُقسم العجينة إلى كرات متساوية صغيرة، وتُرص في صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة. يُضغط عليها بخفة من الأعلى، ثم توضع حبة فستق أو لوز في المنتصف.

درجة الحرارة سر اللون الفاتح

تُخبز الغريبة في فرن مُسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية لمدة 15 إلى 18 دقيقة تقريبًا. يجب أن يظل لونها فاتحًا من الأعلى، مع احمرار خفيف جدًا من الأسفل. تركها حتى يتحول وجهها للون الذهبي الداكن يفقدها نعومتها.

تُترك لتبرد تمامًا داخل الصينية قبل نقلها، لأنها تكون هشة جدًا وهي ساخنة.

نصائح احترافية لنجاح غريبة العيد 2026

استخدام سكر بودرة ناعم جدًا لتجنب تشقق السطح.

عدم فتح الفرن أثناء الخَبز.

الالتزام بدرجة الحرارة المنخفضة للحفاظ على اللون الأبيض المميز.

تخزينها في علبة محكمة بعد أن تبرد تمامًا للحفاظ على قوامها.

بهذه الخطوات تحصلين على غريبة ناعمة، متماسكة من الخارج وطرية من الداخل، بطعم غني يضاهي أشهر المحلات ويمنح مائدة العيد لمسة تقليدية مميزة.