«الدجاج المجمد يذوب بسرعة».. طرق آمنة وسريعة لتجهيز وجبات رمضان دون انتظار
مع اقتراب شهر رمضان، ومع زحمة تحضيرات وجبات الإفطار والسحور، قد يجد الكثيرون أنفسهم أمام تحدي تحضير الدجاج المجمد بسرعة دون فقدان الطزاجة أو التسبب في مشاكل صحية.
فالذوبان الخاطئ للثلج عن الدجاج قد يؤدي إلى نمو البكتيريا، وتغيير القوام والنكهة، ما يجعل من الضروري اتباع طرق منزلية آمنة وفعالة.
الماء البارد.. الطريقة الذهبية لتذويب الدجاج
على الرغم من الاعتقاد الشائع بأن الماء الساخن يذيب الثلج أسرع، إلا أن الخبراء يؤكدون أن الماء البارد هو الأكثر أمانًا.
الخطوات:
ضع الدجاج داخل كيس محكم الغلق.
ضع الكيس في وعاء كبير مملوء بماء الصنبور البارد.
غير الماء كل 30 دقيقة لضمان استمرار عملية الذوبان بسرعة.
بهذه الطريقة، يمكن تذويب الدجاج خلال ساعة تقريبًا حسب الكمية، مع الحفاظ على نكهته وقوامه، ومنع نمو البكتيريا الضارة.
حيلة الملح والخل لتسريع الذوبان وتحسين النكهة
يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الملح وملعقة من الخل الأبيض إلى وعاء الماء البارد قبل وضع الدجاج. هذه الحيلة تساعد على:
تسريع عملية الذوبان قليلًا.
تطهير سطح اللحم من أي بكتيريا.
التخلص من أي رائحة زفرة قد تصاحب الدجاج المجمد.
المعدن المسطح.. خدعة غير معروفة لتذويب أسرع
وإحدى الطرق المبتكرة هي وضع قطع الدجاج المجمدة بين صينيتين من الألومنيوم أو المعدن المسطح على سطح رخامي.
يعمل المعدن على نقل الحرارة أسرع من الهواء إلى الدجاج.
تساعد هذه الطريقة على تذويبه في وقت قياسي مع الحفاظ على جودته.
استخدام الميكروويف بحذر
الميكروويف يمكن أن يكون خيارًا سريعًا إذا تم استخدامه بعناية:
استخدم ميزة defrost أو تذويب اللحوم المجمدة.
راقب القطع باستمرار حتى لا تبدأ في الطهي من الأطراف.
اطهُ الدجاج مباشرة بعد إخراجه لتجنب التلف السريع.
طرق يجب تجنبها لتفادي الخطر الصحي
ترك الدجاج على سطح المطبخ لساعات.
استخدام الماء الساخن مباشرة لتذويبه.
تذويبه تحت أشعة الشمس.
هذه الطرق قد تؤدي إلى تكاثر بكتيريا مثل السالمونيلا، وتشكل خطرًا صحيًا كبيرًا على الأسرة.
نصائح إضافية لضمان تحضير آمن
دائمًا ضع الدجاج في كيس محكم الغلق قبل أي طريقة ذوبان.
عند استخدام الماء البارد، احرص على تغيير الماء بانتظام.
بعد الذوبان، تأكد من طهي الدجاج فورًا، وعدم إعادة تجميده.
اتبع طرق توازن بين السرعة والأمان للحفاظ على جودة اللحم ونكهته.
