فوائد مذهلة لصحة العظام والقلب والجهاز الهضمي.. طريقة تحضير الترمس في العيد

يعتبر الترمس من أقدم الأطعمة التي ارتبطت بالمطبخ العربي والمصري على وجه الخصوص، حيث يُستهلك كوجبة خفيفة شهية خلال المناسبات والتجمعات العائلية. لكنه ليس مجرد تسلية لذيذة، بل هو كنز غذائي غني بالعناصر المفيدة للجسم. يتميز الترمس بقدرته الفريدة على تقليل مستويات حمض البوليك في الدم، مما يجعله غذاءً مثاليًا للأشخاص المعرضين للإصابة بالنقرس والأمراض المرتبطة بارتفاع هذا الحمض.

إلى جانب ذلك، يحتوي الترمس على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية، التي تساهم في دعم صحة الجهاز الحركي، وتقليل التهابات المفاصل، وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. كما أن احتواءه على الألياف يجعله خيارًا مثاليًا لتحسين الهضم والوقاية من الإمساك.

ولأن التغذية السليمة تلعب دورًا حاسمًا في الوقاية من الأمراض المزمنة، يُعد الترمس من الأطعمة التي تستحق الاهتمام، خاصة لأولئك الذين يعانون من مشكلات في سكر الدم أو ضغط الدم. في هذا التقرير، سنستعرض الفوائد الصحية للترمس بالإضافة إلى الطريقة المثلى لتحضيره للاستفادة القصوى من خصائصه المفيدة.

القيمة الغذائية للترمس

يتمتع الترمس بتركيبة غذائية غنية تجعله مصدرًا مثاليًا للعناصر الضرورية لصحة الجسم. فهو يحتوي على نسبة مرتفعة من البروتينات النباتية التي تدعم بناء العضلات وتحافظ على صحة الأنسجة. كما أنه غني بالدهون غير المشبعة المفيدة لصحة القلب.

تشمل أهم العناصر الغذائية في الترمس:

الكالسيوم: ضروري للحفاظ على قوة العظام والأسنان، ويساعد في الوقاية من هشاشة العظام.

الحديد: عنصر أساسي يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء، مما يساعد في الوقاية من فقر الدم.

المغنيسيوم: يعزز وظيفة العضلات والأعصاب، ويدعم صحة القلب والجهاز العصبي.

فيتامينات ب: تلعب دورًا مهمًا في عمليات التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة، مما يحافظ على النشاط والحيوية.

الألياف الغذائية: تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي، وتساعد في تنظيم حركة الأمعاء، مما يقي من مشكلات الإمساك.

الترمس ودوره في التحكم بمستويات السكر وضغط الدم

يُعتبر الترمس خيارًا غذائيًا رائعًا لمرضى السكري، نظرًا لقدرته على تنظيم مستويات السكر في الدم. فهو يحتوي على ألياف غذائية تقلل من امتصاص الجلوكوز بشكل مفاجئ، مما يساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر.

كما أن احتواء الترمس على البروتين النباتي والألياف يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك، يُنصح بإدخاله ضمن النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات ضغط الدم، كبديل صحي ومفيد للأطعمة الغنية بالدهون المشبعة.

الترمس وتقليل الالتهابات وآلام المفاصل

أظهرت الدراسات أن الترمس يحتوي على معادن ومضادات أكسدة قوية تساعد في تقليل الالتهابات، مما يخفف من آلام العظام والمفاصل. وهو ما يجعله غذاءً مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل أو أمراض الجهاز الحركي.

إضافةً إلى ذلك، فإن الترمس يعمل على تعزيز صحة العضلات وتحسين مرونة المفاصل، مما يجعله غذاءً مثاليًا للرياضيين وكبار السن الذين يرغبون في الحفاظ على قوة أجسادهم مع التقدم في العمر.

طريقة تحضير الترمس بشكل صحي

للاستفادة القصوى من فوائد الترمس، من الضروري تحضيره بطريقة صحيحة لضمان إزالة القلويدات المرة التي قد تكون غير آمنة للاستهلاك.

طريقة التحضير:

يُنقع الترمس في الماء البارد لمدة لا تقل عن 12 ساعة، مع تغيير الماء بين الحين والآخر، وذلك لتقليل نسبة القلويدات المرة.

بعد النقع، يُصفّى الترمس ويُطهى في ماء مملح على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

يُترك ليبرد، ثم يُستهلك كوجبة خفيفة مغذية، ويمكن إضافة الليمون والكمون لتعزيز النكهة والفوائد الصحية.