طريقة عمل المحشي
"بمكونات بسيطة".. طريقة تحضير المحشي في المنزل
"بمكونات بسيطة".. طريقة تحضير المحشي في المنزل.. المحشي هو واحد من الأطباق المشهورة في عدة ثقافات حول العالم، ويتميز بتحضيره بواسطة حشوة متنوعة تُعبأ في حشوة أخرى مثل الخضروات أو اللحم أو الأرز، وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل المحشي التقليدية باللحم والأرز.
مكونات المحشي
نقدم لكم في السطور التالية مكونات المحشي:-
- 1 كوب من الأرز البسمتي
- 500 غرام من اللحم المفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
- 2 فصوص من الثوم، مهروسة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملاعق صغيرة من بهارات الكبسة (مزيج من الفلفل الأسود والكمون والقرفة والزنجبيل والقرنفل والهيل)
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 8-10 ورقات ملفوف طازجة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ماء ساخن
طريقة عمل المحشي
نرصد لكم في السطور التالية طريقة عمل المحشي:-
1- قومي بشطف الأرز تحت الماء البارد واتركيه جانبًا ليتخلص من النشا.
2- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين.
3- أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة واقلبيه جيدًا حتى ينضج تمامًا ويتحول لونه إلى البني.
4- أضيفي الأرز المشطوف، بهارات الكبسة، الكزبرة المطحونة والنعناع المجفف، واستمري في قلب المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
5- أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق، واستمري في قلب المكونات لضمان توزيع النكهات بالتساوي.
6- قومي بنقع ورقات الملفوف في ماء ساخن لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية قليلًا، وثم قومي بتصفيتها واتركيها جانبًا لتبرد قليلًا.
7- ضعي كمية صغيرة من خليط اللحم والأرز في وسط كل ورقة ملفوف، ثم قومي بطي الجوانب الجانبية والأعلى والأسفل لإغلاق المحشي.
8- ضعي الطماطم المفرومة في قاع وعاء الطهي، ثم ضعي المحشيفوقها.
9- أضيفي صلصة الطماطم وماء ساخن إلى الوعاء حتى يغطي المحشي تمامًا.
10- قومي بوضع غطاء على الوعاء واتركيه يطهى على نار منخفضة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج المحشي ويصبح الأرز طريًا.
11- قدمي المحشي ساخنًا كطبق رئيسي مع الصلصة في الوعاء.
وهذه هي طريقة عمل المحشي التقليدية باللحم والأرز، ويمكنك تغيير حشوة المحشي حسب تفضيلاتك، مثل استخدام الخضروات المفضلة لديك أو تجربة حشوة اللحم البقري بدلًا من اللحم المفروم، كما يمكنك إضافة التوابل والبهارات الإضافية لتعزيز النكهة حسب رغبتك.
