وصفة شهية ومغذية.. طريقة عمل الكلاوي
وصفة شهية ومغذية.. طريقة عمل الكلاوي
تعتبر وصفات الطعام جزءًا لا يتجزأ من تراثنا الثقافي، فهي تعكس تنوع الثقافات والمجتمعات، واحدة من تلك الوصفات الشهية والتي تحمل معها تاريخًا غنيًا هي الكلاوي البقري، حيث تعتبر الكلاوي من الأطباق التي تجمع بين الطعم اللذيذ والتحضير الممتع.
وفي هذا الموضوع، ستعرض بوابة الفجر الإلكترونية لمتابعيها خطوات وأسرار طريقة عمل الكلاوي البقري، مع التركيز على المكونات الرئيسية والتوابل المميزة التي تمنحه ذلك الطعم الفريد والمميز.
طريقة عمل الكلاوي
تتضمن طريقة عمل الكلاوي عدة خطوات بسيطة، وإليك وصفة تقليدية لتحضير هذا الطبق اللذيذ:
المكونات:
- 500 جرام كلاوي بقري مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة بهارات هندية (جرام ماسالا) اختياري
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قوم بتسخين الزيت وأضف البصل، قلبه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
- أضف الثوم المفروم وقلبه مع البصل لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحته.
- ضع شرائح الكلاوي البقري في المقلاة وقلبها مع البصل والثوم حتى تنضج وتتغير لونها.
- أضف التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الناشفة، الكركم، والبهارات الهندية إن استخدمت.
- قلب المكونات جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي على اللحم.
- قبل إطفاء النار، أضف عصير الليمون وقلب المزيج لمدة دقيقة.
- قدم الكلاوي البقري ساخنًا مع الأرز أو الخبز، وزيِّنه بالكزبرة الطازجة إن رغبت.
فتة الكبد والكلاوي
فتة الكبد والكلاوي هي وصفة شهية ومشهورة في بعض المطابخ العربية. إليك وصفة لتحضير فتة الكبد والكلاوي:
المكونات:
- 500 جرام كبدة بقر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 500 جرام كلاوي بقري مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة بهارات هندية (جرام ماسالا)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- عصير نصف ليمونة
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
طريقة التحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخِّن الزيت وأضف البصل، قلبه حتى يصبح شفافًا ويأخذ لونًا ذهبيًّا.
- أضف الثوم المفروم وقلبه مع البصل لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحته.
- أضف شرائح الكبد وقلبها مع البصل والثوم حتى تنضج وتتغير لونها.
- ثم أضف شرائح الكلاوي البقري وقلب المكونات حتى تنضج تمامًا.
- أضف التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الناشفة، والبهارات الهندية.
- قلب المكونات جيدًا لتوزيع التوابل وتوحيد النكهات.
- قبل إطفاء النار، أضف عصير الليمون وقلب المزيج لمدة دقيقة.
- قدّم فتة الكبد والكلاوي ساخنة مع قطع الخبز أو الأرز المطهو. زيِّن بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
