خطوات بسيطة لتحضير مخلل الخيار في المنزل.. الطريقة المثالية لتحضير المخلل المنعش
خطوات بسيطة لتحضير مخلل الخيار في المنزل.. الطريقة المثالية لتحضير المخلل المنعش
إنّ مخلل الخيار من بين الوصفات الشهية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات قليلة، ويعتبر مخلل الخيار واحدًا من أنواع المخللات الأكثر شيوعًا والمفضلة لدى الكثيرين، حيث يمتاز بنكهته الحامضة والمنعشة التي تمنح الأطعمة مذاقًا مميزًا، إنَّ عمل مخلل الخيار في المنزل ليس فقط عملية ممتعة وسهلة بل يسمح لك أيضًا بالتحكم في المكونات والنكهات وضبطها وفقًا لتفضيلاتك الشخصية.
وفيما يلي، تستعرض بوابة الفجر الإلكترونية لمتابعيها تفاصيل كاملة حول كيفية عمل مخلل الخيار في المنزل.
طريقة عمل مخلل الخيار
اليك طريقة عمل مخلل الخيار بطريقة بسيطة:
المكونات:
- 1 كوب ماء
- 1 كوب خل (يفضل خل التفاح)
- 2/3 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- خيار مقطع إلى شرائح رقيقة
- بصل مفروم (اختياري)
- فلفل حار مفروم (اختياري)
- حبوب الهيل أو البهارات (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير المحلول الخلي:
- في وعاء، قم بخلط الماء، الخل، السكر، والملح. اخلطها جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
تحضير الخضار:
- قم بتقطيع الخيار إلى شرائح رقيقة.
- إذا كنت ترغب في إضافة البصل أو الفلفل الحار، قم بتحضيرهم أيضًا.
ملء الوعاء:
- ضع شرائح الخيار في وعاء كبير، وإذا كنت تضيف بصل أو فلفل حار، ضعهم أيضًا.
صب المحلول الخلي:
- صب المحلول الخلي الذي قمت بتحضيره في الوعاء فوق الخيار والخضار.
تبريد المخلل:
- غطِّ الوعاء واتركه جانبًا حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
تخزين المخلل:
- بمجرد أن يبرد، ضع الوعاء في الثلاجة.
- يُفضل ترك المخلل في الثلاجة لمدة يومين على الأقل قبل تناوله لتمتص النكهات بشكل جيد.
يمكنك تخزين مخلل الخيار في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
القيمة الغذائية لمخلل الخيار
قيمة مخلل الخيار الغذائية تعتمد على المكونات المستخدمة في تحضيره، ولكن عمومًا، إليك فكرة عامة عن القيمة الغذائية لمخلل الخيار:
- السعرات الحرارية: مخلل الخيار غالبًا ما يكون منخفض السعرات الحرارية. في العادة، يحتوي ملعقة كبيرة من مخلل الخيار على نحو 5-10 سعرات حرارية تقريبًا.
- الصوديوم: يحتوي مخلل الخيار بشكل عام على كميات مرتفعة من الصوديوم نتيجة لعملية التخليل التي تستخدم كمية كبيرة من الملح. يُنصح لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو يحتاجون لتقليل الصوديوم في نظامهم الغذائي بتناول مخلل الخيار بحذر.
- الألياف: مخلل الخيار قد يحتوي على كميات قليلة من الألياف الغذائية من الخيار نفسه، وهذا يعتمد على طريقة التحضير وإذا ما تم الإبقاء على القشرة.
- الفيتامينات والمعادن: يحتوي مخلل الخيار على بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة طبيعيًا في الخيار مثل فيتامين K ومجموعة من المعادن كالبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، لكن كمياتها غالبًا تكون ضئيلة.
- يُنصح دائمًا بالاعتدال في تناول المخلل نظرًا لارتفاع محتواه من الصوديوم، وقد يكون من الأفضل اختيار النسخ القليلة الصوديوم إن كنت تتبع حمية غذائية تتطلب تقليل كمية الصوديوم المستهلكة.
