طريقة تحضير طاجن العكاوي.. وصفة شهية لتقديم وجبة لذيذة باللحم والبصل
طريقة تحضير طاجن العكاوي.. وصفة شهية لتقديم وجبة لذيذة باللحم والبصل
طاجن العكاوي هو واحد من الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، ويشتهر بطعمه الشهي والمكونات اللذيذة.
وتنشر بوابة الفجر الإلكترونية لمتابعيها في الفقرات القادمة طريقة عمل طاجن العكاوي.
طريقة عمل طاجن العكاوي
المكونات:
- 1 كيلوغرام لحم عكاوي مقطع إلى قطع صغيرة
- 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 4 فصوص ثوم، مهروسة
- 4 حبات بطاطس، مقطعة إلى شرائح سميكة
- 4 حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة طماطم معجونة
- 1/2 كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات عربية (كمون، قرفة، فلفل أسود، بهارات مشكلة)
- ملعقتان كبيرتان خل
- 2 كوب ماء
الطريقة:
- في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت ثم أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافًا.
- أضف لحم العكاوي المقطع إلى المقلاة وقلبه حتى يتغير لونه.
- أضف الثوم وقلبه لمدة دقيقة حتى ينبعث العطر.
- أضف الطماطم المقطعة والطماطم المعجونة وقلب المكونات جيدًا.
- أضف البهارات العربية، الملح، الفلفل الأسود، والخل. قلب المكونات مرة أخرى.
- أضف البطاطس المقطعة وقلبها مع باقي المكونات.
- أضف الماء واترك الطاجن يغلي، ثم اخفض الحرارة واتركه يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح اللحم والبطاطس ناعمين.
- قدم طاجن العكاوي ساخنًا، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز العربي.
طاجن العكاوي بالبصل
إليك طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل:
المكونات:
- 1 كيلوغرام لحم عكاوي مقطع إلى قطع صغيرة
- 4 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 4 فصوص ثوم، مهروسة
- 4 حبات بطاطس، مقطعة إلى شرائح سميكة
- 4 حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة طماطم معجونة
- 1/2 كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات عربية (كمون، قرفة، فلفل أسود، بهارات مشكلة)
- ملعقتان كبيرتان خل
- 2 كوب ماء
- 2 بصل إضافي للتزيين والتقديم
الطريقة:
- في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت ثم أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافًا.
- أضف لحم العكاوي المقطع إلى المقلاة وقلبه حتى يتغير لونه.
- أضف الثوم وقلبه لمدة دقيقة حتى ينبعث العطر.
- أضف الطماطم المقطعة والطماطم المعجونة وقلب المكونات جيدًا.
- أضف البهارات العربية، الملح، الفلفل الأسود، والخل. قلب المكونات مرة أخرى.
- أضف البطاطس المقطعة وقلبها مع باقي المكونات.
- أضف الماء واترك الطاجن يغلي، ثم اخفض الحرارة واتركه يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح اللحم والبطاطس ناعمين.
- قبل التقديم، قم بتحمير شرائح البصل في مقلاة مع قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، واستخدمها لتزيين الطاجن.
- قدم طاجن العكاوي بالبصل ساخنًا، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز العربي.
