قبل الشراء.. هكذا يمكنك التفرقة بين الفسيخ السليم والفاسد في شم النسيم 2019
يُقبل المواطنون على شراء الأسماك المملحة بكميات كبيرة في شم النسيم، ولكن قد يخطأ المعظم في التفرقة بين الفسيخ السليم والفاسد عند الشراء، لذا إليك دليل شامل تعرفين من خلاله الفرق بين الفسيخ الفاسد والسليم حفاظا على صحتك وصحة أسرتك من الأمراض في شم النسيم 2019
الفرق بين الفسيخ السليم والفاسد
- الفسيخ الجيد يعرف من لون قشرته الخارجية، حيث يكون لونها أحمر فاتح، أما غير الصالح للاستهلاك الآدمي، فيتغير لونه إلى البني الداكن.
- قوام الفسيخ الجيد لا بد أن يكون متماسكا ومشدودا، أما الفاسد فيكون قوامه عكس ذلك ومائلا للتفتت، كما أن العيون الذابلة دليل على فساد الفسيخ وتخزينه منذ مدة طويلة.
- لافتا إلى أن الخيشوم المتورم دليل على فساد السمك، ويجب أن يكون كاملا ولونه أحمر، كما أن لحم الفسيخ الفاسد من الداخل يكون لونه مائل للأزرق أو الأخضر وله رائحة كريهة جدا، أما الفسيخ السليم فلون لحمه أحمر.
الطريقة السليمة لتخزين الفسيخ
– غسل السمكة جيدًا للتأكد من خلوها من ملح البحر، وتركها يومين آخرين مع حفظها في مكان مغلق.
– عدم وضع السمكة في درجة الحرارة العادية، وكذلك عدم وضعها في الثلاجة.
– وضع كمية كبيرة من الملح في خياشيم السمكة وعلى جسمها الخارجي وداخلها.
– تغطية السمكة بشكل جيد لعدم تعرضها للأتربة والذباب.
– تركها في مكان مغلق لمدة 3 أسابيع، فإذا تم تناولها قبل هذه المدة يكون لها أضرار صحية.
