لـ"ست البيت".. أخطاء تجنبيها عند طهي الدجاج
رغم سهوله طهي الدجاج إلا أن بعض "ربات البيوت" يرتكبن بعض الأخطاء عند تحضير وطبخ الدجاج، نعرضها لكم وفقا لموقع "فان بيدج" الإيطالي.
1- غسله تحت الماء الفاتر
تعتقد كثير من ربات البيوت أن الطريقة المثالية لتنظيف الدجاج وإزالة البكتيريا من عليه غسله في الحوض بالماء الفاتر، لكنها في الواقع واحدة من الأخطاء الأكثر شيوعاً، والطريقة الصحيحة لتنظيفه والقضاء على جميع الجراثيم الموجودة عليه مسحه بالمناديل الورقية السميكة الخاصة بالمطبخ وطهيه لمدة 20 دقيقة على الأقل.
2- طهيه دون تتبيل
يؤثر طهي الدجاج دون تتبيل بدرجة كبيرة على مذاقه، لذلك ولضمان بقائه رطباً أثناء الطهي يغمر في الحليب أو الزيت مع التوابل ويترك لمدة ساعة على الأقل.
3- إذابته بطريقة خاطئة
غالبًا ما ترتكب ربات البيوت أمراً خاطئاً عند طهي الدجاج المجمد الذي لا يزال مغطى بالثلج من خلال طبخه مباشرة أو تركه في درجة حرارة الغرفة، لكن أفضل طريقة لإذابة اللحوم هي نقلها من الفريزر إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ثم تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الطبخ.
4- طبخ الدجاج دون جلد
يساعد جلد الدجاج على عدم جفافه أثناء الطهي، ويسمح بالحصول على طبق ألذ مذاقاً، وللحصول على وجبة صحية يزال الجلد بعد الطهي.
5- وضع التوابل على الدجاج في المقلاة
تعتبر خطوة إضافة التوابل على الدجاج بعد وضعه في المقلاة مباشرة خاطئة، وتمنع اللحم من امتصاص التوابل بشكل جيد، إضافة إلى سقوط كمية كبيرة منها في القاع، لذلك ينصح بإضافة التوابل قبل الطهي من خلال تدليك اللحم بعناية بطريقة تجعله يمتصها جميعاً بشكل جيد.
