طريقة تحضير بيف فيليه بصوص الجريفي الشهي
المقادير:
الزبدة: ملعقتان كبيرتان (لصلصة الجريفي)
طحين: ملعقتان كبيرتان (لصلصة الجريفي)
مرق دجاج: كوب ونصف (لصلصة الجريفي)
صلصة ورشسترشاير: ملعقة كبيرة (لصلصة الجريفي)
فيليه اللحم: 4 قطع
ملح: نصف ملعقة صغيرة (للحم)
فلفل أسود: ملعقة صغيرة (للحم)
الثوم: 4 فصوص (مفروم شرائح / للحم)
أوريغانو: ملعقة صغيرة (للحم)
الزبدة: 50 جم (طرية / للحم)
طريقة التحضير:
1- لتحضير الجريفي ضعي الزبدة والطحين في قدر على النار مع التحريك حتى يصبح متمازج ومحمص ولونه ذهبي.
2- أضيفي المرق بالتدريج مع التحريك السريع وخففي النار واستمري بالتحريك حتى يصبح المزيج متماسك وكريمي.
3- ثم أضيفي صوص الوشستر شاير وحركي واطفئى النار.
4- لتحضير اللحم: افركي اللحم بالملح والفلفل ثم اصنعي شقوق بقطع اللحم وضعي شرائح الثوم بالشقوق.
5- افركي الزبدة على اللحم من كل الجهات ثم الأوريغانو.
6- ضعي اللحم في صينية وغطيها بورق الأولمنيوم بعدة طبقات وأدخليها للفرن لمدة ساعة.
7- ضعي اللحم بطبق التقديم وصبي صوص الجريفي فوقها وقدميها إلى جانب البطاطس والخضار.
