طريقة عمل كيكة إسفنجية هشة في البيت بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة

تُعد كيكة إسفنجية من أكثر أنواع الحلويات المحببة للأطفال والكبار، وتمتاز بقوامها الخفيف والهش، كما أنها أساس مثالي للتورتات. إليكِ طريقة تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة.

🧁 المكونات

4 بيضات

1 كوب سكر

1 كوب دقيق (منخول جيدًا)

1/4 كوب ماء أو حليب

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

رشة ملح

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. خفق البيض والسكر
في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يصبح الخليط كريميًا فاتح اللون ويتضاعف حجمه.

2. إضافة المكونات الجافة
انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم أضيفيهم تدريجيًا إلى الخليط على 3 مراحل، مع التقليب برفق من أسفل لأعلى باستخدام ملعقة سيليكون للحفاظ على الهواء داخل الكيك.

3. إضافة السوائل
أضيفي الماء أو الحليب وقلّبي بهدوء حتى يتجانس الخليط دون فقدان القوام الهوائي.

4. الخَبز

صبي الخليط في قالب مبطن بورق زبدة (مقاس 20–22 سم)

أدخليه فرنًا مُسخنًا مسبقًا على 180 درجة مئوية

اتركيه لمدة 35–40 دقيقة

لا تفتحي الفرن قبل مرور 30 دقيقة

5. اختبار النضج
اختبري الكيكة بعود خشبي، إذا خرج نظيفًا فهي جاهزة. اطفئي الفرن واتركيها بداخله 5–10 دقائق قبل إخراجها.

💡 نصائح لنجاح الكيكة الإسفنجية

لا تسرّعي في خطوة خفق البيض لأنها سر الهشاشة

التقليب يكون بهدوء شديد للحفاظ على الهواء

استخدام دقيق منخول مهم جدًا لنعومة القوام

تجنبي فتح الفرن مبكرًا حتى لا تهبط الكيكة