طريقة عمل الدجاج المسحب على الفحم في البيت بسهولة

يعد الدجاج المسحب على الفحم من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهة مدخنة وقوام طري يذوب في الفم. ومع هذه الوصفة المنزلية، يمكن تحضيره باستخدام مكونات طبيعية بالكامل، لضمان طعم أصيل وصحي، مع التحكم الكامل في التوابل والكمية، على طريقة الشيف مي صيام.

المكونات الأساسية

لتحضير الدجاج المسحب على الفحم تحتاجين إلى:

دجاجة كاملة مقطعة إلى صدور وأجنحة وفخذين مسحب

4 فصوص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

عصير ليمونة واحدة

1 ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

فلفل حار حسب الرغبة (اختياري)

فحم لإعطاء الطعم المدخن

خطوات تحضير الدجاج المسحب على الفحم

في وعاء، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، الملح، الفلفل، البابريكا، الكركم، الزعتر والفلفل الحار جيدًا.

افركي قطع الدجاج بالتتبيلة، واتركيها في الثلاجة لمدة 2–3 ساعات، أو طوال الليل للحصول على نتيجة أفضل.

سخني الفحم حتى يصبح رمادي اللون ومغطى بالرماد، ما يمنح الدجاج النكهة المدخنة المميزة.

ضعي قطع الدجاج على شبكة الشواء فوق الفحم، مع قلب القطع باستمرار لضمان الطهي المتساوي.

يمكن تغطية الشواية جزئيًا للحفاظ على الرطوبة ومنع جفاف الدجاج.

تحقق من نضج الدجاج عن طريق غرز شوكة في أسمك جزء، يجب أن يخرج العصير شفافًا.

يمكن رش القليل من عصير الليمون قبل التقديم لإضافة نكهة منعشة.

نصائح للحصول على أفضل النتائج

ترك الدجاج متبلًا طوال الليل يعزز امتصاص النكهات ويجعل اللحم أكثر طراوة.

استخدمي فحم طبيعي لإضفاء نكهة مدخنة أصيلة.

يمكن تقديم الدجاج مع سلطة خضراء أو أرز بالزعفران لإكمال وجبة متكاملة.

الحرص على قلب الدجاج باستمرار يمنع احتراقه ويضمن توزيع النكهة بالتساوي.