عاجل- التوصيات الغذائية الأمريكية الجديدة.. البروتين والحليب كامل الدسم في المقدمة

أصدرت وزارة الصحة والخدمات الإنسانية ووزارة الزراعة الأمريكية الإرشادات الغذائية الجديدة للأمريكيين للفترة 2025-2030، والتي تعد حجر الزاوية في السياسات الغذائية الأمريكية منذ ما يقرب من نصف قرن، حيث تصدر كل خمس سنوات لتوجيه برامج التغذية الحكومية وتحديد مكونات الوجبات في المدارس ومراكز الرعاية الصحية.

وأبرزت الإرشادات المحدثة توصيات جديدة بزيادة كمية البروتين اليومية، بما يتراوح بين 1.2 إلى 1.6 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم، مقارنة بـ 0.8 جرام في النسخة السابقة. 

كما شددت على تناول منتجات الألبان كاملة الدسم بدلًا من قليلة الدسم، خلاف الإصدارات السابقة، مع التأكيد على تجنب الأطعمة فائقة المعالجة.

أبرز التغييرات عن النسخة السابقة

البروتين: تشجع الإرشادات الجديدة على تناول مصادر بروتينية متنوعة في كل وجبة، وليس بالضرورة خالية من الدهون.

منتجات الألبان: التوصية الآن بمنتجات كاملة الدسم، خلاف السابق الذي كان يفضل القليل الدسم.

الأطعمة فائقة المعالجة: لأول مرة توصي التوجيهات بشكل صريح بتقليل هذه الأطعمة، نظرًا لتزايد الأدلة التي تربطها بمخاطر صحية.

الحصص اليومية: تظل التوصيات ثابتة في تناول 3 حصص من الخضراوات، حصتين من الفاكهة، و3 حصص من منتجات الألبان يوميًا، مع استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة والحد من السكر والصوديوم.

منهجية وضع الإرشادات

عادةً ما تشكل وزارتا الصحة والزراعة لجنة استشارية علمية تراجع أحدث الدراسات على مدار عامين لتقييم الأدلة المتعلقة بالتغذية، بما في ذلك تأثير الدهون المشبعة على القلب واستراتيجيات إدارة الوزن. 

ومع ذلك، أشار موقع Medical Express إلى أن النسخة الجديدة صدرت استنادًا إلى تقرير علمي مختلف لم يخضع لنفس عملية التدقيق العلمي الشاملة، ما أثار بعض التساؤلات حول مدى الدقة العلمية للتوصيات الجديدة.

التحديات العلمية

تعريف الأطعمة فائقة المعالجة: لا يزال العلماء يفتقرون إلى تعريف دقيق، ولكن هيئة الأغذية والأدوية الأمريكية تعمل على وضع معايير واضحة.

الدهون المشبعة: الأدلة العلمية حول استهلاك الدهون المشبعة لا تزال مثيرة للجدل، ما يجعل من الضروري وجود عملية مراجعة منهجية وشفافة.

أهمية التوصيات

تعد هذه الإرشادات مرجعًا أساسيًا للمؤسسات الحكومية، مراكز رعاية المسنين، مراكز رعاية الأطفال، وأخصائيي التغذية السريرية لمساعدة الأفراد على اتباع نظام غذائي صحي. 

كما تعتمد عليها العديد من الدول حول العالم في وضع سياسات غذائية مستندة إلى أحدث الأدلة العلمية.