الصحة تحذر من التسمم الغذائي وتكشف 5 إرشادات أساسية لتخزين الطعام

كشفت وزارة الصحة والسكان عن مجموعة من الإرشادات المهمة التي تساهم في الحفاظ على سلامة الطعام، سواء عند تقديمه أو تخزينه، مؤكدة أن الالتزام بقواعد التخزين السليم يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، خاصة في ظل ارتفاع معدلات التلوث البكتيري للأطعمة.

أهمية التخزين الآمن للطعام

وأوضحت وزارة الصحة أن سوء تخزين الطعام يُعد من الأسباب الرئيسية لانتشار التسمم الغذائي، حيث تنمو البكتيريا بسرعة في درجات الحرارة غير المناسبة، ما يجعل بعض الأطعمة غير صالحة للاستهلاك حتى وإن بدا مظهرها طبيعيًا.

5 نصائح من وزارة الصحة لتجنب التسمم الغذائي

أولًا: شددت الوزارة على ضرورة عدم ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، لأن ذلك يوفر بيئة مناسبة لنمو البكتيريا الضارة.

ثانيًا: أكدت أهمية تبريد الأطعمة المطبوخة والقابلة للتلف فور الانتهاء من إعدادها، ويفضل حفظها في درجة حرارة أقل من 5 درجات مئوية داخل الثلاجة للحفاظ على سلامتها.

ثالثًا: أوضحت الوزارة أنه في حال عدم تقديم الطعام مباشرة، يجب الاحتفاظ بالطعام المطبوخ ساخنًا في درجة حرارة تزيد على 60 درجة مئوية حتى وقت التقديم، لمنع تكاثر الميكروبات.

رابعًا: حذرت وزارة الصحة من تخزين الطعام المطبوخ في الثلاجة لفترات طويلة، حتى وإن كان مبردًا، مشيرة إلى ضرورة استهلاكه خلال فترة زمنية مناسبة لتجنب فساده.

خامسًا: نبهت الوزارة إلى خطورة تذويب الطعام المجمد في درجة حرارة الغرفة، موضحة أن الطريقة الآمنة تكون بإذابة الطعام داخل الثلاجة، أو باستخدام الماء البارد، أو عبر الميكروويف.

دعوة للالتزام بالإرشادات الصحية

وأكدت وزارة الصحة أن الالتزام بهذه الإرشادات البسيطة يسهم في حماية الصحة العامة، ويقلل من حالات التسمم الغذائي التي تزداد نتيجة الممارسات الخاطئة في التعامل مع الطعام داخل المنازل.