ما هو مخلل ABC ولماذا يُعد ابتكارًا صحيًا؟
توضح خبيرة التغذية الهندية الدكتورة شيلبا أرورا أن مخلل ABC يُحضَّر من البنجر والجزر، ويُعدّ بديلًا أكثر فائدة من العصائر التقليدية، لأنه يحتفظ بـ الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي غالبًا ما تُفقد أثناء استخلاص العصير.
وتضيف أن الأطعمة المخمرة مثل مخلل ABC تُنتج بروبيوتيك طبيعي، وهي بكتيريا نافعة تُحسّن الهضم، وتدعم الجهاز المناعي، وتُساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.
طريقة تحضير مخلل ABC في المنزل
يمكن إعداد مخلل ABC بسهولة باتباع الخطوات التالية:
تقطيع البنجر والجزر إلى شرائح متوسطة الحجم.
وضع المكونات في برطمان زجاجي نظيف مع الملح، القليل من الزيت، وشرائح الفلفل الأخضر.
إضافة خليط من بذور الشمر، الكمون، والكزبرة المطحونة لتعزيز النكهة والفائدة الصحية.
يُغلق البرطمان بإحكام ويُترك في الشمس لمدة 3 إلى 4 أيام لبدء عملية التخمير الطبيعية.
بعد انتهاء التخمير، يصبح المخلل جاهزًا للاستهلاك، وينصح الخبراء بتناول ملعقة صغيرة يوميًا لتعزيز الطاقة وصحة الجهاز الهضمي.
فوائد مكونات مخلل ABC
1. البنجر (الشمندر):
يساعد على خفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية، كما يُعزز الأداء الرياضي ويحتوي على مضادات أكسدة قوية تحمي من الأمراض المزمنة.
2. الجزر:
يُعد مصدرًا غنيًا بـ فيتاميني A وC والألياف، ويدعم صحة العيون والمناعة والقلب، إضافة إلى دوره في الحفاظ على الوزن وصحة البشرة.
مخلل ABC.. خيار طبيعي لتعزيز الحيوية
يُعتبر مخلل ABC خيارًا صحيًا طبيعيًا لتعزيز النشاط اليومي وصحة الأمعاء والبشرة، بفضل محتواه من البروبيوتيك ومضادات الأكسدة.
وينصح خبراء التغذية بتحضيره منزليًا للحفاظ على البكتيريا المفيدة التي تُقتل عادة أثناء المعالجة الحرارية في المنتجات التجارية الجاهزة.
