طريقة عمل كرات اللحم بالبسلة والكاري على طريقة الشيف غادة التلي

تبحث السيدات دائمًا عن وصفات جديدة تضيف لمائدة الأسرة نكهة مختلفة وتكسر الروتين اليومي، ومن الوصفات السهلة والمميزة التي يمكن تحضيرها بسرعة كرات اللحم بالبسلة والكاري، وهي وجبة تجمع بين الطعم الشرقي الغني والتوابل الهندية المميزة، وقدمتها الشيف غادة التلي في برنامجها زعفران وفانيلا على قناة سفرة.

المقادير

نصف كيلو لحم أحمر مفروم ناعم

نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم

ربع كوب بقسماط

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

3 فصوص ثوم مفروم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة بهار

ملعقة صغيرة كركم

2 كوب بسلة

بصلة مفرومة

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

2 ملعقة كبيرة كاري

مكعب مرق

ورقتان لورا

ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة

ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

للتقديم:

أرز أبيض ساخن

طريقة التحضير

في وعاء كبير، يُخلط اللحم المفروم مع الكزبرة الخضراء والبقسماط والملح والفلفل حتى تتجانس المكونات.

تُشكّل كرات متوسطة الحجم من خليط اللحم.

في مقلاة على النار، يُسخن زيت الزيتون ثم تُشوح كرات اللحم مع الثوم والبصل حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

يُضاف باقي المكونات: البسلة، صلصة الطماطم، الكاري، البهارات، المرق، ورق اللورا، الكزبرة الناشفة، والزنجبيل.

يُضاف قليل من الماء المغلي وتُترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.

تُقدَّم كرات اللحم بالبسلة والكاري ساخنة مع الأرز الأبيض.

نصائح الشيف:

يمكن استبدال اللحم البقري بلحم الدجاج المفروم للحصول على طعم أخف.

إضافة القليل من عصير الليمون قبل التقديم يمنح الوصفة نكهة منعشة.