الفول.. كنز الفقراء الغذائي وفوائده الصحية المدهشة وطريقة تحضيره الشهية

الفول.. كنز الفقراء الغذائي وفوائده الصحية المدهشة وطريقة تحضيره الشهية.. يُعدّ الفول من أكثر الأطعمة الشعبية انتشارًا في الوطن العربي، وخصوصًا في مصر، حيث يُعتبر الوجبة الأساسية على مائدة الإفطار، ويُعرف بلقب "سيد المائدة المصرية". يتميز الفول بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، إضافة إلى قيمته الغذائية العالية التي تجعله غذاءً متكاملًا ومفيدًا للصحة.

فوائد الفول الصحية:

1. مصدر غني بالبروتين النباتي:
يحتوي الفول على نسبة عالية من البروتين الذي يساعد في بناء العضلات وتجديد خلايا الجسم، ما يجعله بديلًا ممتازًا للحوم في النظام النباتي.

2. يدعم صحة القلب:
يساعد الفول في خفض مستويات الكوليسترول الضار بفضل احتوائه على الألياف القابلة للذوبان، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلّب الشرايين.

3. يحسن الهضم ويمنع الإمساك:
بفضل غناه بالألياف، يعزز الفول حركة الأمعاء ويساعد على تحسين عملية الهضم.

4. ينظم مستوى السكر في الدم:
يُعتبر خيارًا مثاليًا لمرضى السكري، إذ يساهم في ضبط نسبة السكر بالدم بسبب امتصاصه البطيء في الجسم.

5. يعزز الشعور بالشبع:
يُساعد الفول في تقليل الشهية، ما يجعله مناسبًا للأنظمة الغذائية الهادفة إلى فقدان الوزن.

6. يُقوّي المناعة ويحسّن المزاج:
يحتوي الفول على الحديد والمغنيسيوم والفولات، إضافة إلى مادة الدوبامين التي تُعزّز الشعور بالسعادة والنشاط.

طريقة تحضير الفول:

المكونات:

كوبان من الفول المدمس

فصّان من الثوم المهروس

عصير ليمونة

ملعقة صغيرة من الكمون

ملح حسب الرغبة

ملعقتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي

طماطم مفرومة (اختياري)

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. يُسخّن الفول المدمس على نار هادئة مع قليل من الماء حتى يصبح طريًا.

2. يُضاف إليه الثوم والكمون والملح، ويُقلب جيدًا.

3. يُرفع من النار ويُضاف عصير الليمون والزيت.

4. يُقدّم ساخنًا مع البقدونس والطماطم، ويمكن تناوله مع الخبز البلدي أو الطعمية.