الكبدة: كنز غذائي غني بالفوائد وطريقة تحضيرها اللذيذة في المنزل

الكبدة: كنز غذائي غني بالفوائد وطريقة تحضيرها اللذيذة في المنزل.. تُعد الكبدة من الأطعمة الشهية والمفيدة في الوقت نفسه، فهي من أكثر الأكلات الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، وتُعتبر خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وجبة متكاملة تجمع بين الطعم اللذيذ والفائدة العالية.

فوائد الكبدة

الكبدة مصدر ممتاز للبروتين الحيواني عالي الجودة، وتحتوي على كمية كبيرة من الحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم، خاصة لدى النساء الحوامل أو من يعانون من نقص الهيموغلوبين. كما أنها غنية بـفيتامين B12 الذي يعزز صحة الأعصاب ويساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.

وتحتوي الكبدة أيضًا على الزنك والنحاس والسيلينيوم وهي معادن تعزز مناعة الجسم وتُحافظ على صحة الجلد والشعر. إضافة إلى ذلك، فهي غنية بـفيتامين A المفيد للبصر ولصحة الجلد.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

تُعتبر الكبدة الإسكندراني من أشهر طرق تحضير الكبدة في المطبخ المصري، وتتميز بمذاقها الحار واللاذع الذي يفتح الشهية.

المكونات:

نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.

5 فصوص ثوم مفروم.

2 ملعقة كبيرة خل.

عصير ليمونة.

فلفل أخضر حار (حسب الرغبة).

ملعقة صغيرة كمون.

ملح وفلفل أسود.

زيت للتحمير.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على النار، يُسخن الزيت ويُضاف إليه الثوم حتى يتحمر قليلًا.

2. تُضاف الكبدة بسرعة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها.

3. يُضاف الفلفل الحار والكمون والملح والفلفل الأسود.

4. بعد أن تنضج الكبدة، يُضاف الخل وعصير الليمون، وتُترك دقيقة واحدة على النار.

5. تُقدّم ساخنة مع العيش البلدي والمخلل وسلطة الطحينة.