طبيب من جامعة هارفارد يحذر: الخطر الخفي لتناول بذور الشيا دون نقع

تُعرف بذور الشيا بأنها من أشهر الأطعمة الخارقة بفضل قيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية للقلب والجهاز الهضمي. لكن الدكتور سوراب سيثي، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي الذي تلقى تدريبه في جامعتي هارفارد وستانفورد، حذّر من أن تناول بذور الشيا بطريقة خاطئة قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة تصل إلى غرفة الطوارئ.

ما هي بذور الشيا؟

بذور صغيرة سوداء أو بيضاء من نبات سالفيا هيسبانيكا موطنها أمريكا الوسطى.

استُخدمت منذ حضارتي الأزتك والمايا لفوائدها الطبية والتجميلية.

القيمة الغذائية لبذور الشيا (28 غرامًا):

138 سعرة حرارية

4.7 غرام بروتين

8.7 غرام دهون (منها 5 غرام أحماض أوميغا 3)

10.6 غرام ألياف

كالسيوم: 18% من الاحتياج اليومي

مغنيسيوم: 23%

فوسفور: 27%

فيتامينات ب1 وب3

هل بذور الشيا خطيرة على الصحة؟

رغم فوائدها العديدة، قد تُسبب بذور الشيا مشاكل خطيرة إذا لم تُستهلك بالطريقة الصحيحة. يوضح الدكتور سيثي:

"تناول بذور الشيا الجافة ثم شرب الماء قد يؤدي إلى تمددها داخل المريء وانسداد مجرى البلع، وهو ما اضطر بعض المرضى للدخول إلى المستشفى لإزالتها بالمنظار."

السبب أن بذور الشيا تمتص ما يصل إلى 27 ضعف وزنها من الماء، مما يزيد خطر تعلقها في الجهاز الهضمي، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل البلع أو أمراض في المريء.

الطريقة الصحيحة لتناول بذور الشيا

انقع بذور الشيا في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل (ويُفضل طوال الليل).

بعد النقع، تُكوّن الشيا قوامًا هلاميًا سهل الهضم وآمن للجسم.

ابدأ بملعقة صغيرة يوميًا وزد الكمية تدريجيًا.

يمكن إضافتها إلى العصائر، السموثي، الزبادي، أو الحلويات الصحية.

بذور الشيا غذاء خارق ومصدر غني بالألياف وأحماض الأوميغا 3، لكن تناولها جافة يُمثل خطرًا صحيًا حقيقيًا. لتجنب المضاعفات، احرص دائمًا على نقعها جيدًا قبل استهلاكها.