طريقة عمل الحمصية والسمسمية في المنزل بخطوات سهلة
تعتبر الحمصية والسمسمية من أشهر حلويات المولد النبوي الشريف التي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها في هذه المناسبة المباركة.
وبينما يفضل البعض شرائها جاهزة من المحال التجارية، تميل ربات البيوت إلى تحضيرها في المنزل لضمان نظافة المكونات وجودتها، وأيضًا لتكون عادة سنوية تجمع الأسرة. في هذا التقرير نستعرض طريقة عمل الحمصية والسمسمية بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل الحمصية في المنزل
المكونات:
4 أكواب سكر بودر.
كوب وربع سكر.
كوب حمص محمص.
كوب فول سوداني محمص.
كوب سمسم محمص.
ربع كوب ماء.
ملعقتان كبيرتان جلوكوز.
ملعقة صغيرة نشا.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة ماء ورد.
ملعقة صغيرة كربوناتو (بيكربونات الصوديوم).
طريقة التحضير:
في وعاء على النار، ضعي كوب وربع سكر مع ربع كوب ماء وملعقتين كبيرتين من الجلوكوز، ثم قلبي حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في التكاثف.
أضيفي 4 أكواب من السكر البودر، ثم ملعقة صغيرة من النشا وعصير الليمون مع الاستمرار في التقليب.
ضعي الحمص المحمص والفول السوداني والسمسم، وامزجي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
أضيفي ماء الورد والكربوناتو مع تقليب سريع.
افردي المزيج في صينية مدهونة بالزيت، ثم وزعيه بالتساوي واتركيه ليبرد تمامًا.
بعد أن يتماسك، قطعيه بسكين إلى أقراص أو مستطيلات حسب الرغبة.
طريقة عمل السمسمية
خطوات التحضير:
حمصي كمية مناسبة من السمسم في مقلاة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
في قدر آخر، ضعي السكر مع الماء، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
أضيفي عسل الجلوكوز واتركي الخليط حتى يغلي قليلًا ويصبح قوامه سميكًا.
أضيفي السمسم المحمص إلى الشراب مع التقليب حتى يتشرب الخليط ويصبح متجانسًا.
أضيفي القليل من الكربوناتو مع الفانيليا وقلبي سريعًا حتى يكتسب الخليط قوامًا هشًا.
افردي المزيج بسرعة على صينية مدهونة بالزيت أو على سطح رخامي، ثم قطّعيه وهو لا يزال دافئًا.
اتركيه ليبرد ويتماسك، ثم قطعيه لمربعات أو مستطيلات للتقديم.
نصيحة للتقديم
يمكن حفظ الحمصية والسمسمية في علبة محكمة الغلق للحفاظ على قرمشتها لفترة أطول، كما يمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة مميزة في أجواء المولد النبوي.
