احذر تناول الخيار دون غسله أو تقشيره.. خبراء التغذية يحذرون من مخاطره الصحية
رغم أن الخيار يُعد من أكثر الخضروات استهلاكًا في البيوت المصرية والعربية، ويُستخدم بكثرة في السلطات والمخللات والسندويتشات، إلا أن كثيرين يتناولونه مباشرة من السوق إلى الطبق دون غسل جيد أو تقشير، وهو ما يحذر منه خبراء التغذية نظرًا للمخاطر الصحية التي قد تحملها قشرته الخارجية.
ويؤكد خبراء التغذية أن الخيار، على الرغم من مظهره النظيف اللامع، قد يكون مغطى بمواد ضارة لا تُرى بالعين المجردة، خاصةً مع تعرضه خلال مراحل الزراعة والتخزين والنقل للعديد من الملوثات.
ووفقًا لما أورده موقع "the healthy site"، فإن الخيار قد يحمل على قشرته بقايا المبيدات الحشرية، والشمع الصناعي المستخدم لتحسين مظهره، إضافة إلى البكتيريا والفيروسات التي تنتقل عبر الأيدي والأسطح الملوثة في الأسواق وأماكن النقل.
لماذا يجب غسل الخيار أو تقشيره؟
يحذر خبراء التغذية من أن تناول الخيار دون غسله جيدًا أو تقشيره يعرض الجسم لمخاطر صحية متعددة، أهمها:
بقايا المبيدات الحشرية:
يُستخدم الخيار في الزراعة مع كميات من المبيدات لمكافحة الآفات، وقد تظل هذه المواد عالقة بالقشرة حتى بعد القطاف، وتناولها دون غسل قد يؤدي إلى تراكم مواد كيميائية ضارة في الجسم، مما يزيد من مخاطر الأمراض المزمنة على المدى الطويل.
التعرض للبكتيريا والفيروسات:
خلال مراحل النقل والتخزين، يمر الخيار على أيدي كثيرة وأماكن متعددة، ما قد يؤدي إلى انتقال الملوثات، مثل بكتيريا «السالمونيلا» و«الإيكولاي»، خاصة عند تناوله نيئًا دون غسيل.
الشمع الصناعي:
يُستخدم أحيانًا طلاء الخيار بطبقة من الشمع الصناعي لتحسين مظهره وإطالة عمره الافتراضي، وهذه الطبقة قد تحتجز تحتها الملوثات، ولا يمكن إزالتها بسهولة بالماء الجاري فقط.
غسل الخيار أم تقشيره؟ أيهما أفضل؟
يوصي خبراء التغذية بضرورة غسل الخيار جيدًا تحت ماء جارٍ مع فرك القشرة بفرشاة ناعمة لإزالة الأتربة وبقايا المبيدات. وفي حال شراء الخيار من مصدر غير موثوق أو عدم التأكد من خلوه من الشمع والمبيدات، يُفضل تقشيره لضمان سلامته الصحية.
كما يُحذر الخبراء من نقع الخيار في الماء لفترات طويلة، حتى لا يفقد عناصره الغذائية المفيدة.
