طريقة عمل الغريبة الناعمة في المنزل مثل المحلات
الغُريبة من الحلويات الشرقية التقليدية التي تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني بالسمن، إليكِ الطريقة الأصلية لإعدادها في المنزل بسهولة.
مقادير الغريبة الناعمة
1 كيلو دقيق فاخر
½ كيلو سمن بلدي (يفضل بدرجة حرارة الغرفة)
½ كوب زيت نباتي
2 كوب سكر بودرة
رشة فانيليا (اختيارية)
رشة ملح
طريقة التحضير
تجهيز العجينة
في وعاء عميق، اخفقي السمن مع السكر البودرة والزيت باستخدام المضرب الكهربائي أو ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط كريمي وهشًا.
أضيفي الفانيليا (اختياري) واستمري في الخفق لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح المزيج أبيض فاتحًا.
في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع رشة الملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى خليط السمن والسكر.
قلّبي العجينة برفق حتى تتجانس تمامًا وتصبح ناعمة وسهلة التشكيل، ولكن لا تعجنيها كثيرًا حتى لا تصبح صلبة بعد الخَبز.
تشكيل الغُريبة
قومي بأخذ قطع صغيرة من العجين، ثم شكّليها على شكل كرات صغيرة أو أقراص.
اضغطي برفق على كل قطعة باستخدام إصبعك أو ضعي عليها حبة فستق أو لوز للتزيين.
رصي الغُريبة في صينية فرن غير مدهونة، مع ترك مسافة بين القطع لأنها تتمدد قليلًا أثناء الخَبز.
الخَبز والتقديم
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية (حرارة منخفضة للحفاظ على نعومة الغريبة).
اخبزي الغُريبة لمدة 10-15 دقيقة فقط حتى تأخذ لونًا فاتحًا جدًا (لا يجب أن تتحمر).
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا في الصينية قبل نقلها حتى لا تتفتت.
نصائح لضمان نجاح الغُريبة
- لا تعجني العجينة كثيرًا، فقط لمّيها بيديكِ حتى تتجانس.
- استخدمي سمن بلدي للحصول على نكهة أصلية وقوام هش.
- لا تتركي الغُريبة تتحمر في الفرن، يجب أن تبقى فاتحة اللون للحفاظ على قوامها الناعم.
- لا تحركيها فور خروجها من الفرن، انتظري حتى تبرد تمامًا حتى لا تتكسر.
