طريقة تحضير الكحك بحشوة الملبن.. وصفة سهلة وغير مكلفة
يُفضل الكثيرون الكحك المحشو بالملبن لمذاقه اللذيذ الذي يضيف حلاوة وقوامًا طريًا للعجين، إليكِ الطريقة المثالية لإعداده بسهولة في المنزل.
مقادير الكحك بحشوة الملبن
1 كيلو دقيق
500 جرام سمن بلدي ساخن
¼ كوب سمسم محمص
ذرة ملح
1 كوب لبن دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة ريحة الكحك
¼ كوب سكر بودرة
250 جرام ملبن (حلقوم)
عين جمل (اختياري للحشو)
طريقة التحضير
تحضير العجينة
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع رشة الملح والسمسم والخميرة ورائحة الكحك والسكر البودرة وقلّبي جيدًا.
سخّني السمن حتى يذوب، ثم أضيفيه للخليط السابق وافركي المكونات جيدًا بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق بالسمن تمامًا.
أضيفي اللبن الدافئ تدريجيًا مع العجن الخفيف حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة حتى تختمر.
تجهيز الحشوة
قطّعي الملبن إلى قطع صغيرة تناسب حجم الكحك.
إذا كنتِ ترغبين في حشو الملبن بالمكسرات، قومي بوضع قطعة عين جمل داخل كل قطعة ملبن.
تشكيل الكحك
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية.
احشي كل كرة بقطعة ملبن (أو ملبن مع عين الجمل)، ثم اغلقيها جيدًا.
قومي بتشكيل الكحك باستخدام منقاش الكحك أو اتركيه كما هو.
رصي الكحك في صينية فرن واتركيه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة.
الخَبز والتقديم
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
اخبزي الكحك لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
اتركيه يبرد تمامًا، ثم قومي برشّه بالسكر البودرة قبل التقديم.
نصائح لضمان كحك ملبن مثالي
- لا تكثري من العجن بعد إضافة السمن حتى لا يصبح الكحك قاسيًا بعد الخبز.
- عند حشو الكحك، تأكدي من إغلاق العجينة جيدًا حتى لا يخرج الحشو أثناء الخَبز.
- لا تضعي السكر البودرة إلا بعد أن يبرد الكحك تمامًا حتى لا يذوب السكر.
- للحصول على كحك هش وطري، استخدمي سمن بلدي ساخن جدًا عند العجن.
