تحضير كحك العيد ناعم ولذيذ في المنزل.. طريقة مضمونة

كعك العيد الناعم من أشهر الحلويات التقليدية التي تحرص الأسر على تحضيرها في المناسبات والأعياد، خاصة في عيد الفطر المبارك، لتحضيره في المنزل بمذاق رائع وناعم كما في المحلات، إليكِ الطريقة بالتفصيل.

مقادير الكعك بالسمن الساخن

1 كيلو دقيق أبيض فاخر

½ كيلو سمن بلدي طبيعي ساخن

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة سكر أبيض

1 ملعقة كبيرة ريحة الكعك

¼ كوب سمسم محمص

رشة ملح

½ كوب حليب دافئ

طريقة تحضير الكعك الناعم

نخل الدقيق جيدًا في وعاء عميق وكبير مناسب للعجن.

أضيفي رشة الملح، ريحة الكعك، والسمسم المحمص وقلّبي المكونات جيدًا.

اغلي السمن البلدي على النار حتى يسخن جدًا ولكن دون أن يصل لدرجة الغليان.

صبّي السمن الساخن على الدقيق، وابدئي بفرك الخليط جيدًا باستخدام أطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا، وهذه الخطوة هي السر في نعومة الكعك.

في نصف كوب حليب دافئ، أضيفي ملعقة السكر والخميرة الفورية وقلّبيهم جيدًا.

اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ويتضاعف حجمها.

أضيفي خليط الخميرة تدريجيًا إلى خليط الدقيق والسمن.

اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة لينة وغير لاصقة.

غطّي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين حسب درجة حرارة الغرفة.

بعد التخمير، شكّلي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

استخدمي البصامة أو المنقاش لعمل الزخرفة التقليدية على وجه الكعك.

رصّي الكعك في صاجات الخبز واتركيه مغطى لمدة نصف ساعة قبل الخَبز.

سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.

اخبزي الكعك لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد تمامًا قبل نقله من الصاج ورصّه في العلب.

نصائح لضمان كعك ناعم ولذيذ

• فرك السمن في الدقيق جيدًا هو السر الأساسي للحصول على كعك ناعم.
• لا تفرطي في العجن بعد إضافة الخميرة حتى لا يصبح الكعك قاسيًا.
• تأكدي من تخمير العجينة جيدًا للحصول على قوام هش وخفيف.
• لا تتركي الكعك في الفرن حتى يصبح بني اللون، أخرجيه فور حصوله على لون ذهبي فاتح.
• اتركي الكعك ليبرد تمامًا قبل رش السكر البودرة عليه حتى لا يذوب السكر.