كحك العيد بالسمسم بمذاق رائع.. طريقة التحضير والمقادير

يُعتبر كحك العيد بالسمسم من أشهر أنواع الكحك التي تتميز بطعم غني وقوام ناعم ومقرمش في نفس الوقت، وهو من المخبوزات الأساسية في الاحتفال بعيد الفطر، إليكِ طريقة تحضيره بخطوات سهلة ومكونات متوفرة.

كحك العيد بالسمسم

المكونات
1 كيلو دقيق فاخر

نصف كيلو سمن بلدي ساخن (سايح وليس مغلي)

2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

2 ملعقة كبيرة ريحة كحك

ربع كوب سكر بودرة

ملعقة كبيرة خميرة فورية

نصف كوب ماء دافئ (لإذابة الخميرة)

ربع كوب حليب دافئ (اختياري لزيادة النعومة)

رشة ملح

سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير

تجهيز العجينة

في وعاء عميق، انخلي الدقيق مع رشة الملح لضمان قوام ناعم.

أضيفي السمسم المحمص، ريحة الكحك، والسكر البودرة وقلّبي جيدًا.

في إناء آخر، سخّني السمن البلدي حتى يذوب دون أن يغلي.

صُبّي السمن الساخن فوق خليط الدقيق وقلّبي بسرعة بملعقة خشبية، ثم افركي الخليط بالأصابع حتى يمتص الدقيق السمن تمامًا.

 تخمير العجينة

أذيبي الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع قليل من السكر، واتركيها 5 دقائق حتى تتفاعل.

أضيفي خليط الخميرة إلى العجين، وابدئي بالعجن برفق.

أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.

غطّي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل وخَبز الكحك

قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم متساوٍ.

زيّني الكحك باستخدام منقاش الكحك أو اتركيه كما هو.

رصّي قطع الكحك في صينية مدهونة بقليل من السمن واتركيها ترتاح 15 دقيقة أخرى.

سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.

اخبزي الكحك لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

أخرجيه من الفرن، واتركيه ليبرد تمامًا.

التزيين والتقديم

بعد أن يبرد الكحك تمامًا، رُشّيه بالسكر البودرة وقدّميه مع كوب من الشاي أو القهوة.

نصائح لضمان نجاح كحك العيد بالسمسم

• استخدمي سمن بلدي للحصول على نكهة غنية وقوام ناعم.
• لا تعجني العجينة بقوة، فقط امزجي المكونات برفق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• تأكدي من تخمير العجينة جيدًا حتى يصبح الكحك هشًا وخفيفًا.
• سخّني الفرن مسبقًا للحصول على خبز متساوٍ دون أن يجف الكحك.
• اتركي الكحك يبرد تمامًا قبل رش السكر البودرة حتى لا يذوب السكر.