كعك العيد في البيت بوصفة سهلة.. ونصائح لنجاح العجينة
يُعتبر كعك العيد من أشهر الحلويات التي يحرص الكثيرون على تحضيرها خلال احتفالات عيد الفطر، حيث يجتمع أفراد الأسرة لتحضيره بمشاركة الأطفال والشباب والكبار، مما يُضفي أجواءً دافئة وممتعة، وفي هذا التقرير، نستعرض طريقة عمل كعك العيد الهش بمكونات متوفرة في المنزل وخطوات بسيطة تضمن لكِ كحكًا شهيًا يذوب في الفم.
مكونات كعك العيد
1 كيلو دقيق
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر بودرة
كوب ماء دافئ
2 ونصف كوب سمن
ملعقة كبيرة سمسم محمص
ربع ملعقة صغيرة ملح
مكونات العجمية (لحشو الكعك)
3 ملاعق كبيرة سمن
نصف ملعقة صغيرة ريحة كحك
ملعقة صغيرة سمسم محمص
2 ملعقة كبيرة دقيق
كوب عسل أبيض
طريقة تحضير العجمية لحشو الكعك
في وعاء، سخّني السمن على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا.
أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
أضيفي السمسم وريحة الكحك مع الاستمرار في التقليب.
ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي العسل تدريجيًا مع التقليب المستمر.
أعيدي الوعاء إلى النار وقلّبي حتى يصبح القوام كثيفًا ومتجانسًا.
اتركي العجمية تبرد تمامًا قبل استخدامها في الحشو.
طريقة تحضير كعك العيد الهش
1. تحضير العجين
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح وأضيفي السمسم المحمص.
سخّني السمن جيدًا حتى يذوب، ثم اسكبيه فوق خليط الدقيق مع التقليب جيدًا.
اتركي الخليط ليبرد قليلًا، ثم قومي بفرك العجين باليد حتى يمتزج السمن جيدًا مع الدقيق.
ذوّبي الخميرة والسكر في كوب ماء دافئ واتركيها تتفاعل لمدة 5 دقائق.
أضيفي خليط الخميرة إلى العجين واعجني جيدًا حتى تحصلي على قوام متماسك.
اتركي العجين ليتخمّر لمدة ساعة في مكان دافئ.
2. تشكيل وخَبز الكعك
قسّمي العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
احشي كل كرة بالعجمية ثم شكّليها على هيئة كعكات دائرية.
استخدمي منقاش الكحك لعمل نقوش جميلة على سطح الكعك.
رصّي الكعك في صينية خبز، ثم اخبزيه في فرن مسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
بعد أن يبرد، رشي السكر البودرة على وجه الكعك، ثم قدميه في أطباق التقديم.
نصائح لضمان نجاح كعك العيد
استخدمي سمنًا بلديًا للحصول على نكهة غنية وقوام هش.
لا تعجني العجين أكثر من اللازم حتى لا يصبح الكحك قاسيًا بعد الخبز.
اتركي العجين يرتاح جيدًا حتى يختمر ويحصل على قوام مثالي.
احرصي على أن يكون الفرن مسخنًا مسبقًا لضمان خبز متساوٍ للكعك.
خزّني الكحك في علب محكمة الغلق للحفاظ على نكهته وقوامه الطري.
