عايز غريبة ناعمة وهشة؟ السر في الوصفة دي
سر الغريبة الناعمة من غير ما تتشقق: جرب الطريقة دي في العيد
سر الغريبة الناعمة من غير ما تتشقق: جرب الطريقة دي في العيد.. يبدأ الجميع في التحضير لحلويات العيد المميزة، وتعد الغريبة واحدة من أبرز وأشهر الحلويات التي لا تخلو منها أي مائدة عيد. لكن، كثير من الناس يعانون من مشكلة تشقق الغريبة أثناء تحضيرها، وهذا يسبب لهم الإحباط. في هذا التقرير، نكشف لكِ عن سر الغريبة الناعمة التي لا تتشقق، لتتمكني من تحضيرها مثل المحلات تمامًا، وتستمتعي بمذاقها الرائع وقوامها الهش والناعم. تابعي معنا هذه الخطوات البسيطة لتحقيق أفضل نتيجة.
مكونات الغريبة الناعمة:
- 2 كوب دقيق (مُنخل)
- 1 كوب سمنة أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب سكر ناعم (سكر بودرة)
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- مكسرات للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير السمنة والسكر: في وعاء كبير، قومي بخلط السمنة أو الزبدة مع السكر البودرة باستخدام الخلاط الكهربائي أو مضرب يدوي. استمري في الخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا، مع التأكد من أن السمنة في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل قوام.
إضافة المكونات الجافة: بعد أن يصبح الخليط كريميًا، أضيفي الدقيق المنخول تدريجيًا إلى الخليط مع إضافة رشة الملح والفانيليا. استمري في العجن برفق حتى تتماسك العجينة. لا تعجني العجينة لفترة طويلة لأن ذلك قد يؤدي إلى قسوة الغريبة.
التشكيل: بعد أن تتماسك العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة أو قومي بتشكيلها باستخدام القوالب المخصصة للغريبة. تأكدي من أن الحجم متساوي في القطع، فهذا يساعد على تسوية الكعك بشكل متساوٍ.
التزيين: يمكن إضافة المكسرات (مثل الفستق أو اللوز) على وجه كل قطعة من الغريبة، ولكن هذه الخطوة اختيارية.
الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الغريبة في صينية مبطنة بورق الزبدة. اخبزي الغريبة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا. لا تتركيها أكثر من ذلك حتى لا تتعرض للتشقق.
التبريد: بعد إخراج الغريبة من الفرن، اتركيها لتبرد على رف سلكي قبل أن تقدميها. ستكون الغريبة هشة وناعمة، ولا تحتوي على أي شقوق.
نصائح لنجاح الغريبة الناعمة دون تشقق:
درجة حرارة السمنة: تأكدي من أن السمنة أو الزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها. السمنة الباردة قد تؤدي إلى صعوبة في العجن وتسبب تشقق العجينة.
عجن العجينة برفق: لا تقومي بعجن العجينة لفترة طويلة، فقط حتى تتماسك المكونات. العجن المفرط قد يجعل الغريبة قاسية وتسبب في تشققها أثناء الخبز.
عدم فتح الفرن أثناء الخبز: قومي بمراقبة الغريبة أثناء الخبز ولكن لا تفتحي الفرن أثناء العملية لأن تيارات الهواء قد تسبب تشقق العجينة.
استخدام دقيق منخول: من الأفضل دائمًا أن يتم نخل الدقيق قبل إضافته إلى الخليط لتجنب وجود أي تكتلات قد تؤثر على قوام الغريبة.
في النهاية، الغريبة الناعمة التي لا تتشقق هي سر النجاح في تحضير حلويات العيد التي تضفي طعمًا رائعًا على المائدة. باستخدام هذه الخطوات البسيطة والاحتياطات التي ذكرناها، يمكنك تحضير غريبة مثالية في المنزل، تشبه تمامًا تلك التي تُباع في المحلات الشهيرة. استمتعي بتحضيرها في العيد وشاركيها مع عائلتك وأصدقائك، فستكون حتمًا إضافة مميزة على طاولة العيد. لا تنسي أن تتبعي هذه النصائح لضمان الحصول على غريبة ناعمة وهشة بشكل دائم.
