أفضل وصفات "كحك العيد "مذاق لا يقاوم..طريقة عمل كحك العيد

طريقة عمل كحك العيد: وصفات لذيذة لمذاق لا يُقاوم.. افضل وصفات كحك العيد.

طريقه عمل كحك العيد السادة

يُعد كحك العيد من الحلويات التقليدية التي تُزين الموائد في الأعياد والمناسبات السعيدة، حيث يجمع بين النكهة الغنية والملمس الهش.

 إليك طريقتين لتحضيره، سواء كان سادة أو محشوًا بالعجمية، لتستمتع به مع العائلة والأصدقاء.

 1. كحك العيد السادة المكونات: 

1 كغ طحين.

 ¼ ملعقة صغيرة ملح.

2 كوب سمن.

½ كوب زبدة.

 2 ملعقة صغيرة ريحة الكحك.

 3 ملاعق كبيرة سمسم.

 1 ملعقة صغيرة خميرة.

 1 كوب ماء دافئ.

 1 ملعقة كبيرة سكر. (سكر بودرة للتقديم)

 أفضل طريقة لتحضير كحك العيد 

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، يُمزج الدقيق مع الملح.

2. تُذوب الزبدة والسمن على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة جدًا.

3. يُضاف السمسم وريحة الكحك إلى الدقيق دون تقليب، ثم يُسكب السمن الساخن فوقه مباشرة لتحميص السمسم وإضفاء نكهة غنية.

4. يُقلب الخليط برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى يبرد قليلًا، ثم يُدعك بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا.

 5. تُذوب الخميرة مع السكر والماء، ثم تُترك جانبًا حتى تنشط. 

6. يُضاف خليط الخميرة إلى العجين، ويُعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.

 7. تُغطى العجينة وتُترك لتتخمر لمدة 30 دقيقة.

 8. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، وتُجهز صواني الخبز.

 9. تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُضغط قليلًا لتصبح أقراصًا سميكة.

 10. يُنقش الكحك باستخدام ملقط الكحك أو يُترك سادة، ثم يُرص في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.

 11. يُخبز لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح القاع ذهبي اللون. 

12. يُترك ليبرد تمامًا، ثم يُرش بالسكر البودرة قبل التقديم.

طريقة عمل كحك العيد بالعجمية

 المكونات: للعجينة:

  1 كغ طحين.

500 غ زبدة مصفاة.

 1 ملعقة صغيرة خميرة.

 1 ملعقة كبيرة سكر.

100 غ سمسم.

2 ملعقة صغيرة ملح.

 80 مل ماء دافئ.

 لتحضير العجمية (الحشوة): 

 1 برطمان عسل كبير.

  2 ملعقة كبيرة طحين.

  2 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة..

4 ملاعق كبيرة سمسم.

 1 كغ سكر بودرة للتزيين.

إقرأ أيضًا..عشان الفرحة تكمل".. بدائل كحك العيد لأصحاب الأمراض المزمنة

 طريقة التحضير لكحك العيد 

تحضير العجمية: 

 1. تُذوب الزبدة في مقلاة على نار هادئة، ثم يُضاف الطحين ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا. 

 2. يُضاف العسل ويُطهى الخليط حتى يتجانس.

  3. يُرفع عن النار، ويُضاف السمسم، ثم يُترك ليبرد ويُشكل إلى كرات صغيرة للحشو.

 تحضير العجينة:

 1. تُخلط الخميرة مع السكر والماء وتُترك حتى تنشط. 

 2. في وعاء عميق، يُمزج الطحين مع الملح والسمسم. 

 3. تُسخن الزبدة حتى تصل إلى مرحلة التدخين، ثم تُضاف إلى خليط الطحين مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية. 

 4. بعد أن يبرد الخليط، يُضاف خليط الخميرة والماء، وتُعجن العجينة برفق حتى تصبح متماسكة. 

 5. تُترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.

  6. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ويُحشى كل منها بقطعة من العجمية، ثم تُشكل وتُنقش حسب الرغبة. 

 7. يُخبز الكحك في فرن محمى مسبقًا على 185 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.

  8. يُترك ليبرد، ثم يُزين بالسكر البودرة قبل التقديم.

 استمتع بنكهات العيد الأصيلة سواء اخترت الكحك السادة أو المحشو بالعجمية، فستحصل على كحك هش، غني بالنكهة، ومثالي لتقديمه مع الشاي أو القهوة. 

جرب هذه الوصفات وشارك فرحة العيد مع أحبائك