كحك العيد المصري الناعم.. سر الطعم الأصلي
كحك العيد المصري الناعم.. سر الطعم الأصلي
كحك العيد المصري الناعم.. سر الطعم الأصلي، كحك العيد من الحلويات المصرية التقليدية التي لا تخلو منها أي سفرة في عيد الفطر.
فهو رمز للبهجة والاحتفال، وتحضيره في المنزل عادة توارثتها الأجيال، حيث تجتمع العائلات لصنعه بأيديهم، مما يضفي جوًا خاصًا من الدفء والفرح.
تنشر لكم بوابة الفجر الإلكترونية في السطور التالية طريقة بسيطة وسهلة لعمل كحك العيد في المنزل للأطفال.
المكونات المطلوبة لعمل كحك العيد
- 1 كيلو دقيق (دقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق الكحك الخاص)
- ½ كيلو سمنة بلدي (يجب أن تكون ساخنة جدًا)
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- 1 ملعقة صغيرة ريحة كحك (متوفرة عند العطار)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ¼ كوب سكر بودرة
- ½ كوب ماء دافئ أو لبن دافئ (حسب الحاجة للعجن)
- رشة ملح
- سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير كحك العيد بالمنزل
تحضير العجينة:
- في وعاء عميق، نضع الدقيق، السمسم، ريحة الكحك، البيكنج بودر، ورشة الملح، ونقلبهم جيدًا.
- نضيف السمنة الساخنة جدًا إلى الخليط ونقلب باستخدام ملعقة خشبية في البداية، ثم نفرك العجينة بأطراف الأصابع (لا تعجن كثيرًا حتى لا يصبح الكحك قاسيًا).
- بعد أن يبرد الخليط قليلًا، نضيف السكر البودرة ونعجن برفق.
إضافة السائل:
- نبدأ في إضافة الماء الدافئ أو اللبن تدريجيًا مع العجن الخفيف حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
تشكيل الكحك:
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونشكلها باستخدام قوالب الكحك أو منقاش الكحك.
- يمكن حشو الكحك بالعجوة، الملبن، أو المكسرات حسب الرغبة.
الخبز:
- نرص الكحك في صينية فرن غير مدهونة، وندخله فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نخبزه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
التزيين والتقديم
- بعد أن يبرد تمامًا، يرش بالسكر البودرة ويقدم مع الشاي أو القهوة.
نصائح لضمان نجاح كحك العيد:
- يجب أن تكون السمنة ساخنة جدًا عند إضافتها إلى الدقيق لضمان نعومة الكحك.
- لا تعجن العجينة كثيرًا حتى لا يصبح الكحك ناشفًا.
- يفضل استخدام منقاش الكحك أو قوالب للحصول على الشكل التقليدي الجميل.
- يُحفظ الكحك في علبة محكمة الغلق للحفاظ على طراوته لأطول فترة ممكنة.
