طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل بحشوات لذيذة لشهر رمضان
تُعتبر القطايف واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تزين الموائد الرمضانية، حيث تتميز بقوامها الهش وإمكانية حشوها بحشوات متنوعة تناسب جميع الأذواق، سواء كنت تفضلها كتحلية بعد الإفطار أو وجبة خفيفة في السحور، فإن تحضير عجينة القطايف في المنزل يضمن لك طعمًا شهيًا بعيدًا عن المواد الحافظة والمكونات الصناعية.
مكونات عجينة القطايف
لتحضير عجينة القطايف في المنزل بطريقة ناجحة، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق
- ¼ كوب سميد ناعم (اختياري، لإعطاء قوام أفضل)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
- 2 كوب ماء دافئ
طريقة تحضير عجينة القطايف
- في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات الجافة، وهي الدقيق، السميد، الملح، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والفانيليا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخفق المستمر باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي حتى تحصلي على عجينة سائلة تشبه قوام البان كيك.
- غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة واتركيها حتى تظهر الفقاعات وتجف تمامًا من الأعلى دون قلبها.
- ارفعي القطايف من المقلاة وضعيها على قطعة قماش نظيفة وغطيها حتى لا تجف، وكرري العملية حتى تنتهي الكمية.
أفضل حشوات القطايف
يمكنك حشو القطايف بحشوات حلوة أو مالحة تناسب جميع الأذواق:
حشوات حلوة:
- القشطة مع العسل أو الفستق
- الجبن الحلو مع السكر والقرفة
- المكسرات المجروشة مع العسل
- الشوكولاتة أو النوتيلا
حشوات مالحة:
- الجبن الأبيض مع الزعتر أو الزيتون
- اللحم المفروم المتبل
- السبانخ مع الجبنة الفيتا
طرق طهي القطايف
يمكن تحضير القطايف بإحدى الطريقتين حسب الرغبة:
1. القلي (للقطع المقرمشة):
- سخني زيت غزير على نار متوسطة.
- اقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم غمسيها في الشربات البارد.
2. الخبز (طريقة صحية):
- ضعي القطايف في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- ادهني سطح القطايف بالقليل من الزيت.
- اخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
القطايف.. لمسة رمضانية أصيلة
بمذاقها الفريد وحشواتها المتنوعة، تظل القطايف الحلوى الرمضانية الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم العربي. جربي تحضيرها في المنزل واستمتعي بها مع العائلة في أجواء رمضان المباركة.
