سفرة اليوم الثاني من شهر رمضان.. جهزي الكسكسي بالدجاج والخضروات وسلطة الشمندر
في شهر رمضان الكريم، تحرص الأسر على إعداد وجبات متكاملة تجمع بين القيمة الغذائية والمذاق الشهي، نقدم لكِ اليوم اقتراحًا لسفرة رمضانية تضم عصيرًا منعشًا، وشوربة مغذية، وسلطة غنية بالفوائد، وطبقًا رئيسيًا شهيًا، وحلوى رمضانية تقليدية.
المشروب: عصير البرتقال
يُعتبر عصير البرتقال خيارًا صحيًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن، خاصة فيتامين C الذي يعزز المناعة، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تساهم في تحسين الصحة العامة.
المقادير:
2 حبة برتقال طازجة
نصف كوب ماء
سكر حسب الرغبة أو ملعقة من العسل
طريقة التحضير:
اعصري البرتقال باستخدام العصارة اليدوية أو الكهربائية.
أضيفي الماء والسكر (أو العسل) وحركي جيدًا حتى يذوب تمامًا.
السلطة: سلطة الشمندر والبروكلي
تجمع هذه السلطة بين فوائد الشمندر الغني بالحديد والمعادن، والبروكلي الغني بالكالسيوم والفيتامينات المهمة لصحة الجسم.
المقادير:
كمية مناسبة من البروكلي
كمية مناسبة من الشمندر المسلوق والمقطع
بصلة خضراء مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير ليمونة
ملح حسب الرغبة
سمسم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
اسلقي الشمندر وقطعيه مكعبات.
بخري البروكلي قليلًا للحفاظ على قيمته الغذائية.
اخلطي جميع المكونات وأضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح.
ضعي السلطة في طبق التقديم وزينيها بحبوب السمسم.
الطبق الرئيسي.. الكسكسي بالدجاج والخضروات
يعد الكسكسي من الأطباق الشهيرة في دول المغرب العربي، ويتميز بقيمته الغذائية العالية واحتوائه على الألياف والبروتينات.
المقادير:
1 كغ أفخاذ دجاج
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 جزرة مقطعة
2 حبة كوسا مقطعة
2 حبة طماطم مقطعة
1 كوب حمص مسلوق
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملعقة صغيرة زعفران
5 حبات قرنفل و5 حبات هيل
2 لتر ماء
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة طعام زيت نباتي
3 أكواب كسكسي
3 أكواب ماء
مكعب مرقة دجاج
2 ملعقة طعام سمنة
طريقة التحضير:
سخني الزيت في قدر واقلي الدجاج حتى يتحمر.
أضيفي الملح، الهيل، القرنفل، والماء، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
أضيفي البصل، الكوسا، الجزر، الطماطم، معجون الطماطم، الحمص، والزعفران، واتركي الخليط حتى تنضج الخضروات.
في وعاء آخر، سخني الماء مع مكعب مرقة الدجاج والسمنة، ثم أضيفي الكسكسي واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
قدمي الكسكسي في طبق واسع، وضعي فوقه الدجاج والخضار.
