طريقة تحضير صلصة الطماطم في المنزل لرمضان 2025

مع اقتراب شهر رمضان 2025، يبدأ الكثير من السيدات في التحضير للأطعمة والمكونات المعلبة التي تسهل عملية الطهي خلال الشهر الفضيل، حيث يُعتبر تحضير صلصة الطماطم من أهم التحضيرات التي تزداد الإقبال عليها، خاصة مع انخفاض أسعار الطماطم مؤخرًا.

تحضير صلصة الطماطم لرمضان

تُعد صلصة الطماطم من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الرمضانية الشهيرة مثل المكرونة والكشري والطواجن والمحاشي، وتُستخدم بشكل يومي في المطبخ العربي. 

بالرغم من توافر الصلصات الجاهزة في الأسواق، يفضل العديد من الناس تحضير الصلصة في المنزل لضمان جودتها والتحكم في مكوناتها وتجنب المواد الحافظة.

المكونات:

• 10 كيلو طماطم طازجة
• 1 كوب زيت نباتي
• 3 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 ملاعق بابريكا

طريقة التحضير:

1. قومي بغسل الطماطم جيدًا ثم اعملي شق صغير في كل حبة طماطم.
2. اسلقي الطماطم في ماء مغلي لمدة ربع ساعة.
3. بعد السلق، قومي بفرم الطماطم في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة، ثم قومي بتصفيتها باستخدام مصفاة لاستخراج البذور.
4. سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البابريكا، الفلفل الأسود، السكر، والملح.
5. أضيفي الطماطم المصفاة إلى المكونات في الوعاء، وقلبي المزيج جيدًا حتى يتجانس.
6. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 30 إلى 60 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتصل إلى القوام المطلوب.
7. بعد أن تبرد الصلصة تمامًا، قومي بتعبئتها في زجاجات أو عبوات محكمة الغلق.
8. احفظي الصلصة في الفريزر لاستخدامها طوال شهر رمضان. يمكنك أيضًا تخزين الصلصة في أكياس صغيرة أو قوالب مكعبات الثلج لتسهيل استخدامها عند الحاجة.

نصائح لتخزين صلصة الطماطم

• التخزين في الفريزر: يفضل تخزين الصلصة في أكياس قابلة للإغلاق أو حاويات بلاستيكية محكمة الغلق لضمان الحفاظ على نكهتها وجودتها.
• استخدام زجاجات معقمة: في حال التخزين في زجاجات، يجب تعقيم الزجاجات أولًا بوضعها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم تجفيفها جيدًا قبل الاستخدام.
• تخزين الصلصة خارج الثلاجة: يمكن تخزينها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق، ثم غمرها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق لتضمن أن تكون مغلقة بشكل جيد وآمن.