دراسة تكشف: البطاطس مفتاح صحة القلب وإطالة العمر عند تناولها بانتظام

أظهرت دراسة حديثة نُشرت في مجلة التغذية التي تصدرها الجمعية الأمريكية للتغذية أن البطاطس تلعب دورًا مهمًا في تحقيق نظام غذائي صحي. 

وأكد الباحثون أن تناول البطاطس بانتظام قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بل ويساهم في إطالة العمر.

حللت الدراسة، التي قادها فريق من الباحثين في النرويج، عادات التغذية لأكثر من 77 ألف شخص بالغ على مدى 33 عامًا ونصف، ووجدت أن الأفراد الذين يستهلكون كميات أكبر من البطاطس يتمتعون بصحة قلبية أفضل ومتوسط عمر أطول.

القيمة الغذائية للبطاطس

تتميز البطاطس بأنها غنية بالعناصر الغذائية الأساسية مثل:

• البوتاسيوم: يدعم صحة القلب ويساعد في تنظيم ضغط الدم.
• فيتامين C: يعزز المناعة ويحمي الخلايا من الأكسدة.
• الألياف: تدعم صحة الجهاز الهضمي وتقلل من مستويات الكوليسترول.

نتائج مذهلة لتناول البطاطس بانتظام

تناول المشاركون في الدراسة نحو 13 حبة بطاطس أسبوعيًا، أي ما يعادل حبتين يوميًا تقريبًا. وأظهرت النتائج أن:

• الأشخاص الذين أضافوا البطاطس بانتظام إلى نظامهم الغذائي سجلوا معدلات وفيات أقل.
• تحسنت صحتهم القلبية بشكل ملحوظ مقارنة بغيرهم.

طرق صحية لتحضير البطاطس

أوصت الدراسة باستخدام طرق طهي تحافظ على العناصر الغذائية للبطاطس، مثل:

1. السلق: الطريقة الأكثر شيوعًا وصحة.
2. الطهي مع القشرة: يساعد في الحفاظ على الفيتامينات والمعادن.
3. التبخير: خيار صحي آخر يحافظ على جودة العناصر الغذائية.

كما حذرت من الطرق غير الصحية مثل القلي، خاصة عند استخدام زيوت غير مناسبة، حيث يمكن أن تزيد من السعرات الحرارية وتُفقد البطاطس قيمتها الغذائية.

توصيات غذائية

تنصح جمعية التغذية الألمانية بتناول الكربوهيدرات يوميًا من مصادر متنوعة مثل البطاطس، الحبوب، أو المكرونة. 

الكمية المناسبة تقدر بنحو 200 إلى 250 جرامًا يوميًا، وهو ما يعادل 3 إلى 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.