"فيتامين ك".. تعرف علي مصادره وفوائده

فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، ويلعب دورًا أساسيًا في عملية تجلط الدم ومساعدة الجروح على الالتئام بشكل سريع. 

يشمل فيتامين ك مجموعة من المركبات، أبرزها في لوكينون (فيتامين ك1) والميناكينونات (فيتامين ك2)، التي تُستخرج من النباتات وبعض الأطعمة الحيوانية والمخمرة.

فوائد فيتامين ك

1. تجلط الدم: يساعد فيتامين ك في تحفيز البروتينات اللازمة لتجلط الدم، مما يقلل من خطر النزيف.
2. صحة العظام: يساهم في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام، وهو مرض يؤدي إلى ضعف العظام وزيادة خطر الكسور.
3. صحة القلب: يساعد في الحفاظ على صحة القلب عن طريق تقليل مخاطر الإصابة بمرض القلب التاجي، الذي يحدث نتيجة انسداد أو تضيق الشرايين.

مصادر غنية بفيتامين ك

إليك بعض الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من فيتامين ك، والتي يمكن أن تساعدك في تعزيز صحة عظامك وقلبك:

الكرنب:

• يحتوي كوب واحد (130 جرامًا) من الكرنب المطبوخ على 544 ميكروجرامًا من فيتامين ك.
• غني أيضًا بفيتامينات أ، ب6، ج، بالإضافة إلى الألياف، حمض الفوليك، الكاروتينات، والمنغنيز.

السبانخ:

• تعتبر السبانخ من الخضروات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامينات A وB وE.
• تحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين ك، مما يجعلها مفيدة جدًا لصحة العظام والقلب.

البروكلي:

• يُعد البروكلي مصدرًا ممتازًا للعديد من العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامين C وK وA.
• يحتوي نصف كوب من البروكلي المطبوخ على 110 ميكروجرام من فيتامين ك، مما يمثل 92% من القيمة اليومية الموصى بها.