اسرار المهلبية بالقشطة او المحلبية
طريقة عمل المهلبية بالقشطة.. غير مكلفة
طريقة عمل المهلبية بالقشطة.. غير مكلفة يتميز طبق الحلوى هذا بسهولة وسرعة تحضيره إذ يستغرق تحضيره ما يقارب 20 دقيقة فقط وتعد المهلبية أشهر حلوى في الوطن العربي، لذيذة المذاق ومن أول الأطباق الحلوة المصنوعة في الإحتفالات. ما هي مكونات المهلبية؟ وكيف تُصنع؟
مهلبية بالقشطة
طريقة عمل المهلبية بالقشطة.. غير مكلفة
المكونات المطلوبة:
6 أكواب حليب سائل.
علبة قشطة.
6 ملعقة كبيرة نشا.
1 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
كريمة بودرة.
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر.
1 كوب سكر.
فستق حلبي حسب الرغبة.
طريقة التحضير
طريقة عمل المهلبية بالقشطة.. غير مكلفة
يوضع السكر والنشا والحليب داخل قدر على حرارة متوسطة.
تضاف القشطة إلى المزيج ويتم تقليبها حتى تختلط مع المكونات.
بعد ذلك، تضاف المستكة والبودرة وماء الزهر مع التحريك المستمر حتى الغليان ويصبح المزيج كريميًا.
تسكب المهلبية بالقشطة في كاسات التقديم وتوضع داخل الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم.
مهلبية الرز
المكونات المطلوبة:
1 ليتر حليب سائل.
1 ليتر ماء.
2 كوب سكر.
نصف كوب دقيق الرز.
نصف كوب ماء ورد.
نصف كوب نشا.
فستق مطحون.
طريقة التحضير
قومي بتذويب النشا مع الماء داخل وعاء.
وفي وعاء آخر، يوضع الحليب مع الدقيق، ويقلّب المكونين حتى يذوب الدقيق.
يُضاف النشا المُذاب إلى خليط الدقيق ويوضع على نار هادئة حتى يغلي.
بعد الغليان قومي بتحريك الخليط حتى يصبح ثقيلًا، وأضيفي إليه ماء الورد والسكر واستمري بالتقليب حتى يصبح سميكًا أكثر.
اتركيه جانبًا حتى يبرد ثم يُسكب في كاسات التقديم ويُزيّن بالفستق.
لماذا سميت المهلبية بهذا الاسم؟
تختلف الروايات حول أصل كلمة "مهلبية"، إذ تقول الرواية الأولى إنها سميت نسبةً لشجرة المحلب التي يُستخدم لبها في صناعة هذا الطبق. أما الرواية الثانية تُنسب التسمية إلى المكون الرئيسي الذي يتكون منه هذا الطبق ألا وهو الحليب لذلك تُعرف أيضًا بـ "المحلبية". والرواية الثالثة تعود إلى زمن الدولة الأموية وتحديدًا "يزيد بن الملهب بن أبي صفرة" الذي كان يأمر خدمه بصنع طبق مميز يخلد اسمه عبر التاريخ.
