طريقة عمل المكرونة بالنجريسكو
تعد المكرونة بالنجريسكو واحدة من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم. تشتهر هذه الوصفة بطعمها الغني وقوامها الكريمي، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للوجبات العائلية والمناسبات الخاصة. في هذا الموضوع، سنستعرض كيفية تحضير المكرونة بالنجريسكو بطريقة بسيطة وممتعة.
مكونات المكرونة بالنجريسكو
المكرونة:
- 500 جرام مكرونة (اختيارك، مثل الفيتوتشيني أو البيني)
الصلصة:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 1/2 كوب دقيق
- 2 كوب حليب
- 1 كوب كريمة طهي
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 كوب جبن موتزاريلا مبشور
- 1/2 كوب دجاج مشوي، مقطع إلى قطع صغيرة (اختياري)
- 1/2 كوب فطر مقطع (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير المكرونة:
- في قدر كبير، اغلي كمية كافية من الماء مع قليل من الملح.
- أضيفي المكرونة واتركيها تغلي وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. صفيها جيدًا وضعيها جانبًا.
تحضير الصلصة:
- في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا ومذهبًا.
- أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يكتسب نكهة عطرية.
- أضيفي الدقيق وقلبي حتى يمتزج مع الزبدة ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- تدريجيًا، أضيفي الحليب مع الاستمرار في التقليب لتجنب تكتل الدقيق.
- أضيفي الكريمة الطازجة وقلبي حتى تبدأ الصلصة في التماسك.
- أضيفي جبن البارميزان والموتزاريلا وقلبي حتى تذوب الجبنة بالكامل وتصبح الصلصة كريمية.
إضافة المكونات الإضافية:
- إذا كنت تستخدمين الدجاج المشوي أو الفطر، أضيفيه إلى الصلصة الآن وامزجيه جيدًا.
- اضبطي التوابل بإضافة الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب، والزعتر حسب الذوق.
دمج المكرونة والصلصة:
- أضيفي المكرونة المطبوخة إلى الصلصة وقلبيها جيدًا لتتغلف بالكامل.
- استمري في الطهي على نار هادئة لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات وتصبح المكرونة ساخنة.
التقديم:
- قدمي المكرونة بالنجريسكو مباشرة بعد الطهي.
- يمكنك تزيين الطبق بالمزيد من جبن البارميزان المبشور أو الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الريحان إذا رغبت.
تعد المكرونة بالنجريسكو من الأطباق المفضلة التي تجمع بين النكهات الغنية والقوام الكريمي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية والمناسبات الخاصة. مع وصفة تحضيرها السهلة، يمكنك الاستمتاع بوجبة لذيذة ومغذية في وقت قصير. جرب هذه الوصفة وشاركها مع عائلتك وأصدقائك لتستمتعوا بوجبة شهية تظل في الذاكرة.
