طريقة عمل الجبنة القديمة في المنزل.. جربها مع الفطير المشلتت رهيبة

تعد الجبنة القديمة واحدة من أفضل أنواع الجبن ونوع أساسي من أصناف الجبن الموجودة في المنزل، حيث تقدم الجبنة القديمة مع الفطير أو تقدم مع الطماطم والطحينة وأيضًا تستخدم في حشو المخبوزات، وتتمتع بمذاق مميز ومحبب، وقد نجحت ربة المنزل الماهرة في تحضير تلك الجبنة بالكامل في المنزل بنفس مذاق الجبنة الفلاحي الأصلي وبجودة عالية ونظافة واستبدال الجاهز بها.

مقادير عمل الجبنة القديمة في المنزل

لإعداد وتحضير قالب من الجبنة القديمة بمذاق جيد وطعم فلاحي يتم تحضير المكونات التالية:

كجم من الجبن القريش.
400 جرام ملح طعام.
100 جرام شطة.
200 جرام مش.
80 جرام ترمس من النوع المر.
10 جرام كركم.

طريقة عمل الجبنة القديمة في المنزل

فيما يلي نكشف عن جميع أسرار تحضير الجبنة القديمة في المنزل بكافة الأسرار التي تساعد على الوصول القوام المطلوب والمذاق الممتع ونجاح الوصفة، حيث يتم اتباع الخطوات التالية:

في مصفاه ذات فتحات ضيقة يتم وضع الجبنة القريش مع الملح وتركها جانبًا لمدة لا تقل عن 24 ساعة.
في وعاء الموقد يتم وضع كمية شرس الجبنة مضاف إليه الملح والكركم ثم رفع المكونات على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق.
بعد ذلك يضاف المش.
تقليب المكونات ثم رفعها من حرارة الموقد وتترك جانبًا حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
تقليب المكونات مع الجبنه القريش جديدا.
تخزين الجبنة في برطمان نظيف وجاف.
رص الجبنة في البرلمان مع وضع حبات الترمس والشطة وتوزيع الشرشة في البرطمان لحفظ الجبنة.
اغلاق البرطمان بإحكام والتحقق من منع دخول الهواء.
بعد مرور شهر كامل يتم استخدام الجبنة في الوصفات أو تناولها مع الفطير أو في السندوتشات.