عزومة آخر جمعة في رمضان.. طريقة عمل أكلة البط والرقاق ومحشي الباذنجان
عزومة آخر جمعة في شهر رمضان هي مناسبة خاصة تُحييها العائلة والأصدقاء بتجمعات مميزة وأطباق شهية. ومن بين الأطباق التي تضيف نكهة خاصة لهذه العزومة هي أطباق البط والرقاق ومحشي الباذنجان. إليكم وصفات تلك الأطباق اللذيذة:
- البط المحمر في الفرن:
المقادير:
- بط مقطع إلى أجزاء
- ملح وفلفل
- بهارات مشكلة
- زيت زيتون
- عصير ليمون
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- ماء
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف البط وتقطيعه إلى أجزاء.
- نخلط الملح والفلفل والبهارات مع زيت الزيتون وعصير الليمون.
- نفرغ هذا الخليط فوق البط ونتركه ليتبل لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد ذلك، نقوم بوضع البط في صينية فرن مدهونة بالزيت ونسكب البصل والثوم ونصب الماء.
- نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نحو ساعتين أو حتى ينضج البط ويتحمر.
- الرقاق الشهي:
المقادير:
- عجينة الرقاق جاهزة
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- نقوم بفتح عجينة الرقاق ونقطعها إلى دوائر صغيرة.
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة.
- نضع الدوائر في الزيت الساخن ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك، نرفعها من الزيت ونضعها على ورق نشاف لتمتص الزيت الزائد.
- محشي الباذنجان:
المقادير:
- باذنجان
- لحم مفروم
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- طماطم مقطعة صغيرة
- بهارات
- ملح وفلفل
- زيت زيتون
- معجون طماطم
- ماء
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح طولية وننقعها في الماء المملح لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتحضير حشوة اللحم بالبصل والثوم ونضيف إليها اللحم المفروم والطماطم والتوابل ونتركها تنضج.
- بعد ذلك، نقوم بتجفيف شرائح الباذنجان ونحشي كل شريحة بمقدار من الحشوة.
- نضع الباذنجان المحشو في صينية فرن ونغطيه بصلصة معجون الطماطم المخفف بالماء.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان.
بهذه الطرق البسيطة والشهية يمكنكم إعداد وجبة مميزة من البط والرقاق ومحشي الباذنجان لعزومة آخر جمعة في شهر رمضان، حيث تجتمع العائلة والأصدقاء لتتبادل الأحاديث الطيبة وتستمتع بالأطعمة اللذيذة.
