تعرف على طريقة عمل الهريسة الأردنية
الهريسة طبق حلويات شهي يشتهر بصنعه في بلاد الشام عمومًا، وتتكون من مكونات مثل السميد والسكر والحليب وجوز الهند والزبدة، ويُزيَّن عادةً بحبات اللوز. تشبه الهريسة الأردنية البسبوسة المصرية في المكونات ولكنها تختلف في التزيين.
طريقة تحضير الهريسة بالسميد واللبن البقري:
- يُخلط السميد، السكر، ومسحوق البيكنج صودا معًا في وعاء كبير.
- يُخلط اللبن بعد تسخينه قليلًا مع الزيت والسمن المُذاب.
- يُضاف اللبن المُخلوط مع الزيت والسمن إلى الخليط الجاف ويُخلط جيدًا.
- يُصب الخليط في صينية ويُترك ليتخمر لمدة ساعة.
- يُزيَّن الوجه بالفستق ويُقطَّع بالسكين قبل وضعه في الفرن.
- يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية وتُخبز الهريسة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- يُخرج الطبق من الفرن ويُضاف القطر عليه.
طريقة تحضير الهريسة باللبن الزبادي:
- يُخلط السميد، السكر، وجوز الهند معًا.
- يُضاف الحليب السائل الدافئ واللبن الزبادي والزبدة المُذابة إلى الخليط ويُخلط جيدًا.
- يُضاف البيكنج باودر وماء الزهر والفانيليا ويستمر بالتحريك والخلط حتى تمتزج جميع المكونات.
- يُدهن الصينية بالزبدة ويُصب الخليط فيها، ثم يُترك ليتخمر لمدة 30 دقيقة.
- يُقطع الطبق ويُزين بالفستق واللوز، ثم يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب القطر البارد على الهريسة الساخنة بعد إخراجها من الفرن.
طريقة تحضير هريسة جوز الهند:
- يُخلط الطحين، السميد، الزيت النباتي، جوز الهند، والسكر معًا.
- يُضاف الحليب السائل والبيض والبيكنج باودر والفانيليا والملح ويُخلط جيدًا.
- يُسكب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين.
- يُخبز الخليط في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- يُخرج الطبق من الفرن ويُقطَّع ويُسكب القطر عليه.
