طريقة عمل لقمة القاضي.. بهذه المكونات

لقمة القاضي أول اللقيمات أو العوّامة، وهي حلوى شهية تشتهر بتحضيرها في دول بلاد الشام بشكل عام وفي دولة العراق بشكل خاص. يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة، فمنها ما يكون باللبن الزبادي أو الكاسترد أو المحشوة بالجبن، وهنا سنتعرف على طريقة تحضير لقيمات سهلة ومقرمشة.

المكونات:

• 2 كأس دقيق أبيض
• كأس لبن زبادي
• رشة ملح
• ¼ ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 كأس زيت ذرة للقلي

طريقة التحضير:

1. يتمّ ذوبان الخميرة الفورية في كمية قليلة من الماء الفاتر ويترك جانبًا لمدة لا تقلّ عن عشر دقائق.
2. يُوضع في وعاء كبير اللبن الزبادي، والملح، والدقيق المنخول، ثم يُخلط هذا المزيج جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي.
3. يضاف مزيج الخميرة الفورية إلى الخليط السابق ويُخفق مجددًا حتى يحصل على عجينة طرية ولينة.
4. تُوضع العجينة في وعاء كبير وتُغطى بكيس من النايلون، ثم يترك في مكان دافئ لمدة لا تقلّ عن ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
5. يُسخن زيت الذرة في مقلاة واسعة على نار عالية.
6. يُأخذ كمية من العجينة ويُضغط عليها بالأصبعين (الإبهام والسبابة) لتشكيل كرات دائرية، ثم توضع في ملعقة صغيرة مدهونة بالزيت.
7. تُقلى كرات اللقيمات في الزيت الساخن مع التحريك المستمر حتى تحمر وتصبح مقرمشة.
8. تُخرج اللقيمات من الزيت وتُغمس مباشرة في القطر البارد، ثم تُرفع وتُوضع في طبق التقديم وتُزين بالمكسرات المجروشة.

هذه طريقة تحضير لقيمات سهلة ومقرمشة، يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو حلوى شهية في أي وقت.