تصلح للأجواء الباردة.. إليك طريقة عمل القلقاس بالمنزل

مع دخول فصل الشتاء وانخفاض درجات الحرارة، يبحث الكثيرون عن أطباق دافئة ومشبعة تشعرهم بالدفء والراحة. ومن بين هذه الأطباق الشهية التي تجمع بين الطعم الرائع والتغذية الصحية هو القلقاس. إذ يعتبر القلقاس واحدًا من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، ويتميز بمذاقه الشهي وسهولة تحضيره. وفي هذا المقال، سنتناول طريقة عمل القلقاس بالمنزل، لنستمتع بتناوله خلال الأجواء الباردة.

مكونات القلقاس:

1. لحم الضأن أو البقر المقطع إلى قطع صغيرة.
2. بصل مقطع إلى شرائح.
3. ثوم مفروم.
4. زيت زيتون.
5. بهارات متنوعة مثل الكمون، الفلفل الأسود، القرفة، والهيل.
6. ملح وفلفل حسب الذوق.
7. ماء.

طريقة تحضير القلقاس:

1. في قدر عميق، سخني الزيت على نار متوسطة، ثمّ أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه مع البصل لمدة دقيقة حتى يتم امتصاص النكهة.
3. أضيفي قطع اللحم إلى القدر وقلّبيها حتى تنضج وتأخذ لونًا بنيًا.
4. ضعي البهارات المتنوعة مثل الكمون، الفلفل الأسود، القرفة، والهيل، وقلّبي المكونات جيدًا.
5. أضيفي الماء إلى الخليط حتى يُغطي اللحم تمامًا، ثمّ أتركي القلقاس يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 60-90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
6. يُمكنك إضافة البطاطس والجزر أو الخضروات الأخرى حسب الرغبة لتحسين قيمة التغذية.
7. قدمي القلقاس الدافئ مع الأرز أو الخبز العربي الطري، وبالهنا والشفا!

نصائح لتحضير القلقاس:

• استخدمي لحمًا طريًا وجودة عالية لضمان النكهة الغنية واللذيذة.
• يمكنك تقديم القلقاس مع السلطات الطازجة والزبادي لتحقيق توازن في الوجبة.
• يمكن تخزين القلقاس في الثلاجة لمدة يومين، مما يجعله خيارًا ممتازًا للتناول في الأيام التالية.
• تذوقي القلقاس وضبطي البهارات والتوابل حسب ذوقك الشخصي للحصول على النكهة المفضلة لديك.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بوجبة قلقاس شهية ومشبعة خلال الأجواء الباردة، لتدفئة جسمك وترويح روحك في هذه الأيام الشتوية.