طريقة عمل البط بالبرتقال: وصفة تقليدية تجمع بين نكهة البرتقال ولحم البط بطريقة لذيذة
تعتبر وصفة البط بالبرتقال من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العالمي، وتتميز بمزيجها الفريد من نكهة لحم البط الطري مع حلاوة البرتقال وتوابله الغنية. إن تحضير هذا الطبق ليس صعبًا كما يبدو، ولكنه يتطلب بعض الخبرة والمهارة في المطبخ. في هذا المقال، سأشارككم طريقة عمل البط بالبرتقال بخطواتها السهلة واللذيذة.
المكونات:
- بطة مقطعة إلى أجزاء
- 4-5 حبات برتقال
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 4 ملاعق كبيرة من العسل
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- قليل من الزعفران (اختياري)
- ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي
- 2 كوب من المرق الدجاج أو الخضار
- زيت الزيتون
الخطوات:
1. تحضير البط:
- قومي بتنظيف البط جيدًا وتجفيفه بالمنشفة الورقية. بعد ذلك، قومي بتقطيعه إلى أجزاء متساوية.
2. تتبيل البط:
- في وعاء كبير، قومي بتتبيل قطع البط بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
3. تحمير البط:
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية، ثم قمي بتحمير قطع البط حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. قومي بإزالة البط من المقلاة واتركيه جانبًا.
4. تحضير صلصة البرتقال:
- اسحبي قشر البرتقال واحتفظي به، ثم قمي بعصر البرتقال للحصول على عصيره.
5. تحضير الصلصة:
- في نفس المقلاة التي تم فيها تحمير البط، قومي بإضافة الزبدة وقم بإضافة البصل المفروم والثوم. قومي بقليهم حتى يصبحوا شفافين.
6. إضافة البرتقال والتوابل:
- قومي بإضافة قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال إلى المقلاة، وأضيفي الصلصة الصويا، العسل، الزعفران (إن استخدمتي)، والخل البلسمي. قومي بتحريك المكونات جيدًا حتى يمتزج الكل.
7. الطهي:
- أعيدي قطع البط إلى المقلاة، وصبي المرق فوقها. قومي بتقليبها لضمان تغطية البط بالصلصة.
8. الطهي في الفرن:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي المقلاة في الفرن لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة أو حتى يصبح البط ناعمًا ومطهوًا تمامًا.
9. التقديم:
- قدمي البط بالبرتقال ساخنًا مع الأرز المبخر أو الخضروات المشوية، وزيّنيه بشرائح البرتقال وبقدونس طازج.
مع هذه الخطوات السهلة، يمكنك الاستمتاع بطبق البط بالبرتقال الشهي في منزلك، وتقديمه لضيوفك كوجبة رئيسية لذيذة وملفتة للنكهات التقليدية. فرّغي وقتك لإعداد هذا الطبق المميز واستمتعي بالنكهات الغنية والمفعمة بالحيوية.
