قطايف اللحم المفروم: لذة تحتضنها العجينة الرقيقة
تُعتبر قطايف اللحم المفروم من الأطباق الشهية التي تحتل مكانة خاصة في المطبخ العربي. إن الجمع بين لحم مفروم لذيذ وعجينة رقيقة يُخلق تحفة مذاق لا يُقاوم. في هذا الوصف، سنتعلم كيفية إعداد قطايف اللحم المفروم في المنزل.
مكونات العجينة:
- 2 كوب طحين
- نصف كوب حليب دافئ
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- ملح
مكونات الحشوة:
- 300 غرام لحم مفروم (بقر أو غنم)
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 كوب ماء
طريقة التحضير:
1. إعداد العجينة:
- في وعاء كبير، قومي بخلط الطحين، الحليب، الخميرة، السكر، وقليل من الملح. اعجني المزيج حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة وناعمة.
2. التخمير:
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
3. إعداد الحشوة:
- في مقلاة على النار، قلّبي البصل في الزيت حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يحمر. أضيفي التوابل والماء واتركيها تغلي ثم ترفعيها عن النار.
4. تقسيم وعجن العجينة:
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
5. وضع الحشوة:
- ضعي ملعقة من الحشوة في المنتصف وامسحي الحواف بالماء لتسهيل الإغلاق.
6. الطهي:
- قلّي القطايف في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
7. التقديم:
- قدمي القطايف اللحم المفروم ساخنة، وزيّنيها بالبقدونس إذا رغبت.
استمتعي بمذاق قطايف اللحم المفروم الشهية، وشاركيها مع عائلتك وأحبائك. تلك الوصفة تعكس جمال وحلاوة التراث العربي في ألذ الأطباق.
