طريقة عمل الكبدة
"بطعم لا يقاوم".. أسهل طريقة لعمل الكبدة الإسكندراني
"بطعم لا يقاوم".. أسهل طريقة لعمل الكبدة الإسكندراني.. الكبدة هي واحدة من الأطباق الشهية والمشهورة في مختلف المطابخ حول العالم، وتعتبر الكبدة جزءًا من أعضاء الحيوانات وتستخدم عادةً في الطهي لإعداد وجبات غنية بالبروتين، وفي هذا المقال، سأشرح لك طريقة عمل الكبدة وبعض الوصفات الشهية التي تشملها.
طريقة عمل الكبدة
نقدم لكم في السطور التالية طريقة عمل الكبدة:-
1- تحضير الكبدة:
- قم بشراء الكبدة من السوق أو من الجزار، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الكبدة مثل كبدة الدجاج أو البقر أو الخروف، حسب تفضيلك.
- اغسل الكبدة جيدًا بالماء البارد لإزالة أي شوائب أو رواسب.
- قم بإزالة الغشاء الخارجي للكبدة إذا كان موجودًا. قد تحتاج إلى قشطه بواسطة سكين حادة.
2- تحضير الصلصة:
- قم بتحضير الصلصة التي ستستخدمها لتتبيل الكبدة، ويمكنك استخدام تتبيلة بسيطة مكونة من الليمون أو الخل والزيت والتوابل المفضلة لديك، ويمكنك أيضًا إضافة الثوم المفروم أو البصل المفروم لإضفاء نكهة إضافية.
3- تتبيل الكبدة:
- ضع الكبدة في وعاء واسكب الصلصة المحضرة عليها، قم بتحريك الكبدة برفق لضمان تغطية جميع الجوانب بالصلصة.
- اترك الكبدة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 15-30 دقيقة لتتبل جيدًا.
4- طهي الكبدة:
- سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
- قم بإضافة كمية صغيرة من الزيت إلى المقلاة وانتظر حتى يسخن.
- أضف الكبدة المتبلة إلى المقلاة وقلبها بانتظام لمدة 5-7 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي المطلوب.
- تأكد من عدم طهي الكبدة بشكل مفرط حتى لا تفقد نكهتها وقوامها اللذيذ.
5- تقديم الكبدة:
- قم بتنزيل الكبدة من المقلاة وضعها في طبق التقديم.
- يمكنك تزيين الكبدة بالبقدونس المفروم أو الليمون المقطع حسب الرغبة.
وصفات شهية لعمل الكبدة
وصفات شهية تشمل الكبدة:-
1-كبدة بالبصل:
- أضف شرائح البصل المفروم إلى المقلاة ممع الكبدة المطهية وقلبها حتى تصبح البصل ناعمًا وذهبي اللون، ثم قم بتقديم الكبدة والبصل مع الأرز أو الخبز.
2- ستروجانوف الكبدة:
- قم بتقطيع الكبدة إلى شرائح رقيقة وقليها في المقلاة مع البصل والثوم المفروم.
- أضف الفطر المقطع والصلصة الحامضة والكريمة إلى المقلاة وقلبها حتى تتجانس المكونات وتتكون صلصة كريمية.
- قدم ستروجانوف الكبدة مع الأرز أو المعكرونة المسلوقة.
3- شيش طاووق الكبدة:
- قم بتقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة وأدخلها إلى أسياخ التشوي.
- قم بتتبيل الكبدة بمزيج من الزيت والليمون والتوابل المفضلة لديك.
- قم بشوي أسياخ الكبدة على الشواية حتى تنضج وتحتمر.
- قدم شيش طاووق الكبدة مع الخضروات المشوية والصلصات المناسبة.
4- كبدة بالزبدة والثوم:
- قم بطهي الكبدة في المقلاة مع الزبدة والثوم المفروم حتى تنضج وتحتمر.
- أضف البقدونس المفروم والتوابل المفضلة لديك مثل الفلفل الأسود والملح.
- قدم الكبدة بالزبدة والثوم ساخنة كوجبة رئيسية أو طبق جانبي.
وهذه بعض الطرق الشهية لإعداد الكبدة، ويمكنك تجربة هذه الوصفات أو استكشاف أفكار جديدة لتحضير الكبدة وفقًا لذوقك الشخصي.
